中国菜厨 エスサワダ 新丸ビル店 公式

【ミシュラン星獲得シェフ】澤田州平総料理長の感性が光る中国菜

シェフ澤田州平は、香港の名門「福臨門酒家」で修業し、帰国後、大阪に中国菜エスサワダを開業。ミシュランガイドで2018年より6年連続星を獲得し、食べログでも百名店を３回受賞。その実力は国内外で高い評価を得ています。伝統的な中華料理を基礎に、日本の旬食材を活かした五感に響く料理をご提供。季節感を大切に、一皿ごとに新しい驚きと美味しさを追求する革新的な中華を。当店では、アラカルトとコースでご用意します。

【旬食材と匠の技】五感を魅了する珠玉のスペシャリテ

「日本食材使用の、日本人だからこそ作れる中国料理」。スパイスや調味料までこだわり、店で手作り。スペシャリテは「フォアグラバーガー」。仕込み〜完成まで１週間。紹興酒でマリネしたフォアグラをテリーヌにし、キャラメリゼして熱々の蒸しパンでサンドした贅沢な一品。麻婆豆腐は四川山椒と豆板醤、自家製甜麺醤で奥深い香りとコクを実現。程よい辛さの中に旨みが引き立ちます。フカヒレを贅沢に使う姿煮や土鍋ご飯も必食です

【紹興酒・ワイン】繊細な中国料理に寄り添うドリンクが豊富

おすすめは中華×ワイン。中国料理と相性の良いワインを、グラス５種・ボトル30種以上ご用意。手頃なものから、特別な日にぴったりの一本まで幅広く取り揃えます。紹興酒はグラスで4種・ボトルで10種の他、紹興酒を使ったサッパリ飲みやすいカクテルも人気。種類豊富なビール、中国茶ハイやハイボールなども。ランチに人気なのは「中国工芸茶」。ワイングラスの中でお花がゆっくりと開き、香り・味と共に見た目でも楽しめます

【東京駅直結】新丸ビル内のモダン中華。会社帰りや観光時にも

店内は中華らしさもありつつ、カジュアルモダンな雰囲気。観葉植物や緑のアクセントが温かみを添え、程よい照明と木の質感がリラックスした雰囲気を演出します。平日は仕事後の会食や飲み会に、土日は友人会やデート、観光ついでに。20人迄繋げて座れ、宴会にも◎。ランチは、平日は気軽なセットスタイル、週末はアラカルトorコースで楽しめます。肩肘張らずに楽しめる雰囲気で、気軽に「ミシュランの味」をお楽しみください。