フランス料理 エステール by アラン・デュカス（ESTERRE） 公式

自然に見立てた美を表現したシンプルな空間

エステールで大切にする「食材を提供するすべての生産者への敬意、海や大地などの自然への敬愛」をテーマに、自ずから自然を感じられるよう、自然由来の素材にこだわって作られた空間は、癒しと安らぎの時間をご提供します。空間全体はブラウンを基調とし、命が生まれて還って行く土、終わることのない命のバトンを色彩で表現しました。

世界で最もデュカス氏の料理哲学を理解し、実践する日本人シェフ

シェフ小島景は東京生まれ、鎌倉育ち。アラン・デュカスと、その右腕でもあるフランク・セルッティと10年以上ともに働き、モナコのミシュラン3つ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズアラン・デュカス」では副料理長を3年間務める。海外での確かな経験を礎とし、帰国後、12年間総料理長を務めた「ベージュアラン・デュカス東京」を経て、2023年1月にフランス料理「エステールbyアラン・デュカス」のシェフに就任。

様々なシーンでお使いいただける充実の個室プラン

ビジネスはもちろん、お顔合わせやご記念日、お誕生日などお祝いのお席にもお使いいただける個室プランをご用意しております。シンプルでありながら洗練されたデザインの個室で、想い出に残るひとときを。