アルヴァ（【旧店名】ザ・レストラン by アマン） 公式

美味しさと品質を重視した、シンプルで誠実なイタリア料理

アルヴァでは、旬の素材を活かしたシンプルで誠実な料理をご提供しております。美味しさと品質を重視し、トレンドに左右されないタイムレスな食空間をご提供。イタリア産メインの厳選されたプレミアムワインと共に、特別なひとときをお楽しみください。

33階からの絶景を眺めながら味わう贅沢なひととき

33階からの壮大な景色とともに、大地の恵みを感じる料理をお届けする当店。高い天井と広々とした空間が魅力で、昼には自然光、夜には優しい間接照明と、時間とともに変化する光がレストランの表情を彩ります。一面に広がる窓からは、新宿の摩天楼や富士山のシルエット、夜には東京の夜景をご覧いただけます。

シェフ《平木正和》。豊富な経験を生かした五感満たす逸品

イタリアで17年を過ごしたシェフ《平木正和》が、ここアマン東京で独自の料理を展開。ヴェネチアでは13年間にわたり、地元の海と山の幸を使ったヴェネト料理を提供してきました。旬の素材を活かした料理法や、お客様との会話を通じたインタラクティブなサービスで、五感を満たす食事体験をお楽しみいただけます。