ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（Brasserie PAUL BOCUSE） 公式

クリスマスのご予約受付中

12月は、一年に一度の特別なシーズン。大切な方とのお食事や、恋人との特別な時間を華やかに彩るコースをご用意しております。ご家族やご友人、職場でのお集まりにぴったりなフリードリンク付きのプランもございます。心温まるひとときをレストランでお過ごしください。【クリスマス特別期間】12月19日（金）～12月25日（木）

現代フランス料理の礎を築いた世紀の料理人

1958年に実家のレストランを継ぎ、1965年三つ星を獲得。1961年にM.O.F（国家最優秀職人章）を取得、1975年にはフランスで最も権威のある「レジオン・ド・ヌール」勲章を受章した。フランス料理の素晴らしさを後世に伝えるため、ポール・ボキューズ氏は、リヨンを拠点にレストラン、ホテル、学校や財団、世界最高峰の料理コンクール「ボキューズ・ドール」を創設。現代フランス料理の発展に全精力を注いだ。

コンセプトは、BonCuisine（良い料理）

ポール・ボキューズ氏の料理のコンセプトは「BonneCuisine（おいしい料理）」。良い素材、良い火加減、良い味付けを基本に、フランス料理の技法を用いて素材の持ち味を最大限に生かした料理です。当店はリヨンのブラッスリーの中でも「LeSud」（シュッド：南）と同じコンセプトをもち、定番のリヨン料理に加え「太陽の料理」をテーマに南フランスを意識した、魚介類をたっぷり使った料理をご提供しております。

気軽にお立ち寄りいただけるオールデイダイニング

東京駅直結という好立地に恵まれ、お買い物客や旅行者、オフィスワーカーなど幅広いお客様に気軽に立ち寄っていただけるオールデイダイニング。赤と白を基調としたモダンなデザインが上質な空間を演出します。手頃なランチセットやコースのほか、ご利用目的に合わせたプランも充実。シーンに応じて使い分けができるのもブラッスリーの魅力です。普段使いから大切な記念日まで、それぞれのダイニングシーンを素敵に演出します。