日本酒と和食 花びし 公式

のどぐろと旬の食材を一人一皿楽しめる飲み放題付きコース

当店のコースは、全てのお料理をお一人様一皿ずつでご提供。自慢の「のどぐろ塩焼き」もお一人様一尾お楽しみいただけます。一押しは飲み放題付き8,000円の『花菱コース』。上質な脂と旨味がのったのどぐろを主役に、素材本来の味わいを引き出したお造里や旬の食材で構成しています。伝統製法と花びしならではの職人技で仕上げる「ふわふわ海老真丈」も人気。岐阜県の指定農場直送のブランド鶏を使った逸品などにも注目です。

料理が引き立つ日本酒が勢揃い。希少なウイスキーや和サワーも

和食に合う日本酒を常時8～10種類ほど取り揃えております。定番の地酒は新潟県・岐阜県・神奈川県・三重県など、料理が引き立つものを厳選。時期によって全国各地から季節の日本酒も仕入れておりますので、お好みの一杯を見つけてみては。また、「山崎シングルモルト」「山崎12年」など希少なウイスキーもご用意。自家製の「生すだちサワー」「生搾り檸檬サワー」といったこだわりの“和サワー”もございます。

《個室完備》おもてなしにも相応しい上質な和モダン空間

店内には2～6名様までご利用可能な個室を完備。明るい白木のテーブルが映える、和モダンなお部屋となっております。フロアごとにインテリアが異なり、2階はシンプルな壁に優しい光が灯るあたたかみのある空間。最大4名様までの個室が2室あり、繋げることで8名様でもご利用いただけます。3階は美しい金色の屏風絵が一段と高級感を演出。隠れ家のような落ち着いた雰囲気で、接待やデート、大切な方との会食におすすめです。

職人技を目の前で楽しむカウンターで、贅沢なお食事をどうぞ

1階には白木のカウンターを4席ご用意しました。目の前で調理風景を眺めながらお食事を楽しめるので、特別なデートなどにも最適。厨房壁には緑の織部タイルをあしらっており、落ち着いた和モダン空間でゆっくりとお過ごしいただけます。内装のほか、使用する器に至るまでこだわりが満載。織部の器や有田焼など、料理を引き立たせる和食器でご提供いたします。日本の伝統文化を感じながら、のどぐろや季節の逸品をご堪能ください。