しゃぶしゃぶ 尾がみ 公式

フルアテンドで頂く、季節を味わう"大人のしゃぶしゃぶ"。

当店のしゃぶしゃぶは、全ての食材を店主自ら調理してご提供するフルアテンドスタイル。定番ともいえるお肉は、山形牛等の"和牛"や『平田牧場金華豚の肩ロース』を使用。当店のしゃぶしゃぶはそれだけでなく、北海道の漁師から直送される旬の魚介や三重の契約有機農家直送の季節の野菜等、食材の旨味を最大限に引出すよう丁寧に火入れした、最高の状態でお召し上がり頂きます。季節を愉しむ大人のしゃぶしゃぶを、ご堪能下さい。

季節の柑橘を使ったポン酢や、食材に合わせたオリジナルのタレ。

当店では様々な食材のしゃぶしゃぶを、オリジナルの自家製タレでお召し上がり頂きます。その基本ともいえる「ポン酢」と「ごまだれ」。自家製のポン酢は旬の柑橘を使い分け、季節毎に違った味わいをお楽しみ頂けます。ごまだれはご提供時に炒りたての胡麻をすりかけますので、芳ばしさが格別です。他にも食材毎に味噌や酒粕、マデイラワインや煎り酒等…多彩な調味料と食材を組み合わせた、オリジナルのタレと共にご提供致します。

ソムリエ資格を持つ店主が、全国の酒蔵やワイナリーを行脚。

酒蔵巡りの趣味が高じ、良質な地酒やワイン・レアなお酒を、豊富かつリーズナブルに取り揃えております。ソムリエ資格を持つ店主自ら日本全国の酒蔵やワイナリーを巡り、生産者様との対話を通じて本当に美味しいお酒を厳選。また、信頼のおけるインポーターから仕入れる仏・伊産を中心としたワインもございます。お料理との組合せやお好みに合わせたご提案など、お気軽にご相談下さい。

ライブ感溢れるカウンター席～プライベートに使える完全個室まで

隠れ家的な店構えの入口から想像する通り、落ち着いた雰囲気の店内。店主の仕事を目の前で楽しめる、特等席ともいえるカウンター席がメイン。店主と交わす料理や食材・お酒についての話も、カウンターの醍醐味の一つです。会食やちょっとしたご宴会などには、8名様までご利用頂けるテーブル席や完全個室もございます。特にゆったりとプライベート空間で過ごしたい場合には、個室がおすすめです。2～8名様にてご利用頂けます。