銀座　和久多（ぎんざわくた） 公式

上質なくつろぎを感じる、計算し尽くされた静謐な空間

銀座駅徒歩7分のコリドー街のビル5階。落ち着いた雰囲気の店内には、6名様用の個室2部屋、4名様用個室３部屋をご用意しております。お花など季節を感じる空間は、お誕生日や記念日、会食をはじめ、美味を知り尽くした食通の集まる接待の席でも安心の洗練された雰囲気。上質な空間と心を込めたおもてなしのなかで、各地で和の修業を積んだ匠による四季折々の逸品を心ゆくまでご堪能ください。

その時期最も美味しい自然の恵みと素材の"顔"が見える料理

当店で扱う食材は、鮮度や質・鮮度にこだわって厳選。春は京都より筍を、夏は直引きの淡路はも、秋には山形のきのこ、また冬には京野菜などを仕入れます。奇をてらうことなく、シンプルな中にも華のある、素材の持ち味を活かした確かなものをご提供いたします。丁寧にとった出汁をベースにした、すっきりと『澄んだ味わい』のお料理を通じて、移ろう四季の美しさを感じていただけましたら幸いです。

和食を一層引き立てるドリンクも各種ご用意しております◎

日本酒は全国から厳選し、季節や料理に合わせて10種類前後をご用意。またワインもフランス産をメインに、10種類ほどを揃えました。季節によって旬の食材が変わるように、日本酒やワインも季節に合わせて変えておりますが、もちろん定番の銘柄も。何を頼むか悩まれた際はお気軽にご相談いただけますので、ぜひ店主選りすぐりのこだわりのラインナップをゆったりとご堪能くださいませ。

「季節の土鍋御飯」は、土鍋から季節を感じる自慢の名物

季節毎の食材の旨味をぎゅっと詰め込んだ土鍋ご飯をご用意いたしております。春は筍や桜海老、夏は鱧や蓮根、秋は松茸や栗、冬はふぐや牡蠣など、土鍋から季節を感じていただけるメニューが揃います。苦手な食材や分量などがございましたらお気軽にお申し付けください。"温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく"、そんな基本を忠実に守ることが、当店の大切にする精神。一期一会の、心づくしのおもてなしをさせていただきます。