龍吟（りゅうぎん） 公式

素材にも一期一会

龍吟では毎日、全国８カ所の市場と早朝連絡を取り合い、雪の日も台風の日もその日の自然環境の状況に応じたベストなコンディションの魚をそれぞれの市場から仕入れております。天然素材であるが故に、同じ事を毎日同じように繰り返せば、良い時と悪い時の差が生まれて来るものです。ですから、その日のベストはその日限りのベスト…。これを信条にしております。なお、全ての料理に科学調味料の類は一切使用致しておりません。

龍吟山本征治の料理動画をYouTubeで観る事ができます。

当店シェフ山本は龍吟の料理を作り出すと共に世界中の料理学会にて、日本の代表として数々の料理を技術と共に発表してきました。その一部をこちらにてご覧下さい。http://www.youtube.com/user/TOKYOGASTRONOMY

龍吟の書籍とDVD

龍吟シェフ山本の日本料理に対する想いが一冊の本になりました。NHKで放送されたプロフェッショナル〜仕事の流儀〜はDVD化されました。当店にも在庫がございます。

龍吟のお土産

店頭にてお土産を販売致しております。名物「六本木ぷりん」は、すぐに売り切れとなりますので、まとまった数を購入される際は事前の御予約をお願い致します。他にはご飯に合わせる山椒を効かせた「佃煮ふりかけ」と、”天然ふぐ”に合わせて調製した龍吟の「ふぐポン酢」がございます。食事なしで、店頭でのお土産のみのご購入も承っております。