のどぐろ専門 銀座中俣 極 公式

中俣グループの最高級ブランド『極(きわみ)』｜最高の素材と最高の調理をお愉しみください

薩摩指宿にて百余年の歴史を誇る中俣酒造が直営。
中央区、港区で展開する中俣グループの最高級ブランド『極』が銀座にOPEN。

独自のルートで買い付けた最高級の対馬産のどぐろ『紅瞳』を使用。
脂はもちろんのこと、身に甘みと旨みが詰まっており絶品。

のどぐろの美味しさを知ってもらいたいという気持ちから、
全てのどぐろを使った料理でご提供。

料理人が仕上げる最上級ののどぐろを存分にお愉しみください。

■ライブキッチンのカウンター席■
職人の調理を目の前で体験いただけるライブ感溢れるカウンター席。
食材が料理へと変わる様は食欲をそそります。
のどぐろ料理の極みを目でも舌でもお楽しみください。

《店休日》
【4月】5日、12日、28日、29日
【5月】3日、5日、6日、24日、31日
※毎週日曜定休