銀座 個室 蟹料理 わだつみ 公式

茹で、焼き、刺しなど、多様な調理法で蟹を味わい尽くす

専門店ならでのはのこだわりの活蟹を、茹で、焼き、刺し、しゃぶしゃぶなど、様々な調理法で楽しめる。素材の味わいを大切にしながらも、多様に変化する蟹料理をじっくりと味わっていただきたい。

旬の食材を使い、素材の持ち味を活かすお料理を個室でご堪能

厳選素材を惜しみなく使った料理は、どれも料理人の熱意と美意識が宿る洗練された品々。ゆったりくつろげる個室を多数ご用意しております。

店主が自らの目で確かめた上で選ぶ食材へのこだわり

取り入れている食材は、店主自らが全国より厳選。実際に現地へ足を運ぶことで地形や環境を肌で感じ、生産者の方と顔を合わせた上で選んでおります。提供する逸品は豊かな恵みを用いた、深い余韻を残す味わい。お料理はすべておまかせコースとなりますが、コースの中で味に緩急をつけることでお客様に満足いただけるよう心掛けております。素材本来の味を活かした絶品料理を、心ゆくまでお楽しみ下さい。

落ち着いた雰囲気の店内で、優雅で大人なひとときを

シンプルながらも落ち着いた空間を演出しております。日本料理店の本質である清潔感や、木の温もりを存分に感じられる個室席で季節の料理をお楽しみください。