銀座 上瀧（GINZA JOTAKI） 公式

オーナーシェフ上瀧剛氏。中国料理の技法を駆使した至高の逸品

1979年、佐賀県出身。地元佐賀市で【チャイニーズレストランJOTAKI】を2003年から15年経営し人気店へと成長させる。その後2018年に【GINZAJOTAKI】を銀座6丁目にオープン。2022年、銀座7丁目に移転し【銀座上瀧】としてリニューアルオープン。日本人の心と中国料理の技法が融合した至高の料理をお愉しみください。

良質な食材に繊細な技を加えた、独創的な中国料理を愉しむ

人と人との繋がりを大切にし、信頼のおける生産者さんの想いが詰まった食材を仕入れております。乾燥した状態から仕入れる高品質なフカヒレをはじめ、アワビやトリュフ、和牛など東京だからこそ集まってくる良質な高級食材を贅沢に使用。五感でお愉しみいただける逸品をご提供いたします。中国料理の「技法」と日本の「国粋」の融合が織り成す、独創的かつ繊細な料理の数々をご堪能ください。皆様のご来店をお待ちしております。

臨場感あふれるカウンター席で、五感喜ぶ至福のひと時を

2022年2月、銀座7丁目にリニューアルオープンした【銀座上瀧】。洗練された落ち着きのある店内には、シェフの技術や調理風景を間近で見ることができるカウンター全10席を完備。日本が誇る文化の一つであるカウンタースタイルで、食材や料理のご説明をしながらご提供いたします。シックで上質な空間は、ご接待やお誕生日・記念日にも最適。ぜひ、心躍る臨場感を愉しみながら、特別なひと時をお過ごしくださいませ。