家寶 跳龍門 公式

前菜三種盛り合わせ…3,300円
蒸し鶏2切れ、釜焼き鴨 梅肉ソース添え2切れ、釜焼きチャーシュー2切れ
内容変わることございます

前菜三種盛り合わせ(1人前)…1,650円
蒸し鶏1切れ、釜焼き鴨 梅肉ソース添え1切れ、釜焼きチャーシュー1切れ
内容変わることございます

小菜五種盛り合わせ（1人前）…2,750円
彩り豊かなおまかせ五種類の前菜盛り合わせ各1切れづつ5種

韓国産鮑の冷菜紹興酒漬け（1人前） 数量限定…1,650円

・8切れ…3,960円
・4切れ…2,420円

・8切れ…3,960円
・4切れ…2,420円

・8切れ…3,960円
・4切れ…2,420円

・8切れ…3,960円
・4切れ…2,420円

燕の巣のキヌガサ茸巻き（1人前）
・17.5g 1本…5,500円
・35g 2本…11,000円

11,000円：
燕の巣の蟹味噌あんかけ（1人前）35g
燕の巣と絹笠茸のあんかけ（1人前）35g
燕の巣と蟹味噌入りとろみスープ（1人前）35g

燕の巣の上湯とろみスープ（1人前）35g…9,900円

1,760円：
蟹肉入りコーンスープ（1人前）
海鮮入り酸味と辛みのスープ（1人前）
野菜と豆腐のとろみスープ（1人前）
干し貝柱と黄ニラのとろみスープ（1人前）
春雨入り海鮮のとろみスープ（1人前）

「燕の巣」
断崖に作られる海燕の巣は、海藻や海苔を主食とする『金絲燕』が自らの唾液で作るものです
白燕・毛燕・黄燕・など種類があり、豊富なコラーゲンで美肌効果があるとされています。
ほかにも疲労回復、食欲増進、整腸作用などがあるとされ、
古来より手に入れる難しさも加わって大変珍重されてきました。

時価

高級食材の代名詞と言えば『鮑』と言っても過言ではありません。
中でも江戸時代から続く日本産、天然物の鮑は別格！
天然干しを繰り返すことにより、最高のミネラルバランスが整います。
更に良質の物のみを選別し仕入れた干し鮑がこの度より入荷致しました。
素材の旨さを味わって頂きたい逸品でございます。

時価

23,100円：
至高フカヒレ 上湯煮込み（1人前）70g
至高フカヒレ 上湯スープ（1人前）70g

18,700円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹味噌ソース(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て(1人前） ツブ貝・ヤマブシ茸 入り

17,600円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹肉ソース(1人前)
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て(1人前） 広東白菜・冬菇・衣笠茸入り

16,500円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て(1人前）

14,300円
至高フカヒレ 蟹味噌入りとろみ仕立て（1人前）35g

13,200円：
伝統料理 フカヒレの黄金炒め(玉子・蟹肉・モヤシ・フカヒレ)

12,100円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹味噌ソース(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て ツブ貝・ヤマブシ茸 入り

11,000円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹肉ソース(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て 広東白菜・冬菇・衣笠茸入り

9,900円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て(1人前）

7,700円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹味噌ソース(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て ツブ貝・ヤマブシ茸 入り

6,600円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み 蟹肉ソース(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て 広東白菜・冬菇・衣笠茸入り

5,500円：
ヨシキリサメの姿上湯煮込み(1人前）
ヨシキリサメの姿蒸しスープ仕立て(1人前）

時価

時価

時価

時価

＊20分お時間頂戴致します＊
一羽

＊30分お時間頂戴致します＊
一羽

半羽 2～4本...6,600円
一羽 8本...13,200円

跳龍門で使われております鶏は、茨城の契約農家、専用鶏舎にて大切に飼育されて
います細身ながら引き締まり、背中からお尻にかけて脂がのるという特徴があります。
鶏を吊るし、幾度となく丹念に油を掛け続けることで身は柔らかく、
肉汁からは芳醇な鶏そのものの香が楽しめる皮のパリッとした姿揚げに仕上がります。

半羽...6,050円
一羽...11,000円

半羽...6,050円
一羽...11,000円

半羽...7,150円
一羽...13,200円

半羽...6,600円
一羽...12,100円

11種の山海珍味の壺詰め蒸しスープ(1人前) 要予約

時価

140g

70g

35g

9,900円：
コラーゲンたっぷり！燕の巣入りココナッツミルク煮...
コラーゲンたっぷり！燕の巣入りアーモンドスープ

880円：
白玉入り中華風おしるこ(1人前)
白玉入り黒胡麻の温かいスープ(1人前)
白玉入りクルミの温かいスープ(1人前)
本日のプリン(1人前)
アンニントーフ(1人前)
フルーツ入りタピオカのココナッツミルク(1人前)
エッグプリンタルト(2個)
揚げ胡麻団子(2個)
ココナッツジェラートあたたかいおしるこソース
季節のジェラート

桃饅頭(ももまんじゅう） ...880円
カスタード餡入り饅頭(2個) ...880円