お燗酒と焼き鳥 傳鳥（でんちょう） 公式

自慢の焼き鳥には、選び抜いた八ヶ岳名水赤鶏

当店自慢の焼き鳥は、適度な弾力とさわやかな旨味が特徴の八ヶ岳名水赤鶏を使用。日本最高峰の紀州備長炭を使い、店主の職人技でじっくりと丁寧に焼き上げ、一本一本最適な塩梅に仕上げてご提供しています。そんな店主の技とこだわりが詰まった焼き鳥は、旬の食材とともに楽しめるコースがお薦め。焼き鳥はもちろん、四季折々の串や小鉢なども存分にご堪能いただけます。

温度や熟成期間にこだわった選りすぐり銘酒を、“燗酒”で味わう

『温かい料理には温かい日本酒を合わせて、旨味のさらなる相乗効果を味わってほしい』という店主の思いから、全国より選りすぐりった銘酒を、独自の温度調整や熟成期間により、お酒本来が持つ個性を最大限に引き出した“燗酒”としてご提供。ペアリングにおいても燗を巧みに使いこなし、料理に合わせた最適な状態でお愉しみいただけます。また、ビール・焼酎・ソフトドリンク等もございますので、お好みのものをどうぞ。

和の風情あふれる落ち着いた店内に、全10席のカウンター席

和の風情あふれる落ち着いた店内は、シンプル且つ上品に設えた全10席のカウンター席のみ。まるで大人の隠れ家のような洗練された空間で、ゆったりとくつろぎながらお過ごしいただけます。貸切は8名様から承っており、コースは全てお一人様よりご予約可能。お一人様からカップル、ビジネスでのお食事まで幅広くご利用いただけます。店主選りすぐりの燗酒を片手に、素材にこだわった自慢の焼き鳥や季節の肴を、どうぞお気軽に。