銀座希鳥（キチョウ）公式

3.45

216人

17634人

銀座
焼き鳥、ワインバー、鳥料理
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999

料理

更新日 : 2024/11/12(税込価格)

お決まりコース

宮崎の提携農家・自社養鶏場から新鮮直送の「みやざき地頭鶏（じとっこ）」を余すとこなく堪能していただきたく20時30分まではコースのみのご案内させて頂いております。

おまかせコース(焼鳥5本、鶏白湯ラーメン）

7,000

円

◆前菜3種
◆焼鳥5種
◆ 焼野菜2種
◆鬼おろし
◆トリュフ香る鶏白湯ラーメン

※コース内容は変わることがございます。
銀座希鳥コース（焼鳥7本、選べる〆のお食事）

9,500

円

◆前菜3種
◆焼鳥7本（ささみキャビア、選べる希少部位串を含む）
◆ 焼野菜2本
◆鬼おろし
◆トリュフ香る鶏白湯ラーメンorトリュフそぼろの卵かけご飯

※コース内容は変わることがございます。

焼鳥

みやざき地頭鶏を使用した焼鳥

おすすめ

売切れ御免　白レバー

700

円
メスもも

600

円

もも肉の柔らかさを楽しめるメスを使用。
ぼんぼん（肩サガリ）

500

円

希少価値★★★★★
1本で4-5羽分使用しているためかなりレアな焼鳥。
ふりそでの付近でぶら下がっている部分。淡白な味わいがワインとの相性が◎
えんがわ

450

円

希少価値★★★★★
1本で2-3羽分使用しているためかなりレアな焼鳥。
コリコリした食感が特徴で味にクセがない。
おまた

500

円

希少価値★★★
恥骨の周りのお肉はジューシーです。
通常、言われる恥骨が付いているが希鳥では地鶏なので恥骨の周りのお肉。
そり（ソリレス）

600

円

希少価値★★★
鶏１羽のうちでたったの２個しか取れないとても珍しい部位です。とても歯ごたえのある部位で、筋肉の塊を繊維を傷つけることなく取り出せる唯一の部位なのです。締まった赤身の肉質はとてて美味しいんです。
せぎも

450

円

希少な腎臓の部位。しっかりと脂がのっていてふんわりとした食感は一度食べるとやみつき。
せせり

400

円
みさき　（ぼんじり）

400

円
はつ

450

円

噛んだときにしっとりジューシーな味わいを堪能できる。
ささみ

400

円
砂肝

450

円
つくね

550

円

こだわりの食材

みやざき地頭鶏

宮崎でも限られた農家でしか生産が許されていない『幻の地鶏』

「地頭鶏（じとっこ）」は、宮崎と鹿児島の旧島津領で古くから飼育されていた、日本に元々いた在来種の鶏です。その美味しさから農民が地頭職に献上しているうちに「地頭鶏」と呼ばれるようになったと言われています。繁殖が難しく、昭和18 年に固定天然記念物に指定を受けています。この「地頭鶏」と、大型の「劣勢白色プリマスロック」をかけ合わせた「F1」を父に、産卵率の高い「九州ロード」の雌をかけ合わせた三元交配方式つくられたのが「みやざき地頭鶏」です。

現在、「みやざき地頭鶏」を生産している農家は、宮崎県内でたった35 軒（平成19 年7月時点）。年間出荷量は 30万羽（平成18年現在）と、地鶏としてもわずかな量しか市場に出回っていません。それは、宮崎県が厳しい生産条件を満たし、指定を受けた35農家にしか雛を出荷しないため。その厳しい品質管理が、「みやざき地頭鶏」を数の面でも、そして品質（味）の面でも、幻の鶏にしているのです。

「みやざき地頭鶏」の特徴は、コシがあるのに柔らかい、ジューシーな肉質と噛めば噛むほどに湧き出る深い味わいにあります。特にじとっこの炭火焼は、香ばしい鶏油の香りが合わさって、滋味に溢れた逸品です。また、ササミや胸肉などもパサパサせず、鶏の旨みが豊富。さらに言えば、低脂肪、低カロリーで消化によいのも特徴と言えるでしょう。

有名な比内地鶏に比べると、淡白で上品な味の比内地鶏に対して、「みやざき地頭鶏」は、濃い味わいと脂に乗ったジューシーさが際立ちます。さっぱりした吟醸系の日本酒の似合う比内地鶏に対して、味のしっかりした純米酒や芋焼酎にピッタリの「みやざき地頭鶏」……と言うと、お酒好きの方には良くお分かりいただけると思います。

御予約に関して

混雑予測！

☆早目のご予約をお待ちしております☆
お陰さまで大勢の皆様にご注目をいただき、予約無しのお客様を已む無くお断りする状況になってまいりました。
電話の受付は13時～17時の間ですと比較的スムーズに行われています

『混雑予測』
【月:◎】17時台は当日でもとりやすい
【火:◎】17時台は当日でもとりやすい
【水:△】17時台は当日でもとりやすい
【木:△】17時台は当日でもとりやすい
【金:△】17時台は当日でもとりやすい
【土:△】20時以降は穴場
【日:△】20時以降は穴場

《Reservation:御予約》
　⇨　ネット予約システム「トレタ」ですと当日17:00まで受け付けており食べログのネット予約で不可能な場合でも予約できることがございます。

　
《当日でも比較的、予約が取りやすい時間》
　⇨　17:00〜18:00スタートの早い時間ご利用は当日でもご用意できることが多いです。

店舗情報

住所

東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 6F 
交通手段

銀座駅C3出口(東急プラザ)より90秒！
有楽町駅より徒歩5分！
新橋駅より徒歩8分！

西銀座駐車場（800台）に連絡通路あります。
有料：30分　310円
銀座駅から200m
予約・お問い合わせ

050-5456-2013
営業時間
- 月・火・水・木・金
  - 17:00 - 22:30
    L.O. 21:30
- 土
  - 12:00 - 14:30
    L.O. 13:30
- 日・祝日
  - 12:00 - 14:30
    L.O. 13:30
  - 17:00 - 22:00
    L.O. 21:00
■ 営業時間
※焼き鳥がなくなり次第ご案内は終了します。

■ 定休日
年末年始
予算

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥4,000～￥4,999
利用金額分布を見る
支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、QUICPay）

QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T8010401152646

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
ドレスコード

ドレスコードはございませんが、香水や香りの強い整髪料等ご使用してのご来店はお控え下さい。

さらに表示

座席
席数

22席（カウンター14席、テーブル席7席、個室1席）
個室

有（2人可）
貸切

不可
禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

有（西銀座駐車場（800台）：30分　310円）
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり
メニュー
ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる
料理

健康・美容メニューあり
特徴・関連情報
利用シーン

接待
ロケーション

隠れ家レストラン
サービス

ソムリエがいる、デリバリー
お子様連れ

基本的には中学生以上とさせていただきますが、コース料理を召しあがれるお子様に関してもご入店可能です
ホームページ

http://ginza.kicho.jp/
公式アカウント
オープン日

2019年11月16日
電話番号

03-5537-7707
備考

ホームページを経由して「トレタ」なら当日の直前ネット予約も可能です。
初投稿者

人生美食（231）

銀座 希鳥（キチョウ） 公式

店舗情報

銀座希鳥（キチョウ）公式