焼鳥 銀座 井 公式

【フォアグラ棒つくね】店主・井上晃一が生み出した珠玉の1本

★★【20：30来店限定】トリュフのトッピングが無料★★店主・井上晃一の名作「フォアグラ棒つくね」は、当店でしか味わうことのできないオリジナルメニュー。赤ワインとの相性は抜群。トリュフをトッピングすることで、更に贅沢な味わいが生まれます。ＮＹの名店「鳥心」の初代チーフシェフを務め、帰国後は六本木で自分の店を構えるなど、数多の食通を唸らせてきた井上が手掛ける珠玉の1本を、心ゆくまでご堪能ください。

【極上比内地鶏】炭の風味を纏った厳選地鶏の串焼きに舌鼓

紀州備長炭でじっくりと焼き上げた地鶏の串焼きやです。素材の美味しさを最大限に引き出すために、温度管理も徹底しております。各部位ごとに焼き方を変え季節のネタにより藁焼きも行い、匠の技で丁寧に火入れした1本はまさに絶品。遠赤外線と近赤外線の効果で、炭の風味と地鶏の旨味が絶妙に調和した当店ならでは串焼きが完成します。季節感を大切にした旬の逸品と共にお愉しみください。

【ワインペアリング】ソムリエ厳選の多彩な銘柄をラインナップ

当店ではソムリエ厳選ワインを種類豊富に取り揃えております。名作「フォアグラ棒つくね」や地鶏の串焼きなど料理との相性を吟味した多彩な銘柄をご用意。各種コースの内容に合わせたワインペアリングはいかがでしょうか？ワインと料理が織りなす至福のマリアージュをぜひご堪能ください。グラスワイン、シャルムシャンベルタンやオーパスワンを始め井上出身の山形県のタケダワイナリーの厳選グラスワイン1種も揃えております。

山口県産の立派な松茸、入荷しました！

四季折々の食材を丁寧に調理し、真心込めて提供致します。