鉄板焼 しろや 銀座亭 公式

銀座の上質な時間と共に、華麗な鉄板捌きで舞う極上食材に舌鼓。

半年の静寂を破り、満を持して11/16に「しろや銀座亭」はリニューアルオープンいたしました。リニューアルに際してメニューも一新し、鉄板焼きの要となるお肉は「北さつま牛」を中心に、シェフ選りすぐりの「黒鮑」や「伊勢海老」、淡路玉ねぎを始めとした旬野菜まで、産地や生産者にこだわりを尽くした良質な食材を揃えました。シェフの華麗な鉄板捌きで極上に引き上げられる厳選食材をどうぞ心ゆくまでご堪能ください。

エレガントな非日常感に浸り、華麗な鉄板ステージを特等席で。

受付を抜けると広がるのは、黒色の大理石が高級感を醸すメインフロア。その先には、白壁と木目のコントラストが日本料理店のような温かな和を演出する「はなれ」もご用意しております。全席シェフズテーブルのライブ感溢れるカウンターは、シェフの華麗な鉄板捌きを間近に目でも耳でも愉しめる格別の特等席。お客様、そしてお客様の大切なゲストの記憶に残る、特別な一日に相応しい非日常をどうぞ時間の許す限りお愉しみください。

【接待、記念日に】大切なゲストの記憶に残る特別コース3種。

「しろや銀座亭」の基本コースは3つ。季節の品とA5特選黒毛和牛が盛り込まれた【柳コース】に、加えて国産活け伊勢海老まで愉しめる【海コース】、【極コース】ではA5特選黒毛和牛の3部位食べ比べと、国産活け伊勢海老・黒鮑まで贅沢にご堪能いただけます。3コース全てにお付けしている「フォアグラと柔らか煮穴子」もシェフの自信作で、焦がし蜂蜜とバルサミコを合わせたソースが食材を絶妙に引き立てます。

全国各地の貴重な厳選食材を熟練の腕で最高級に引き上げる。

今旬の主役は鹿児島県産のA5等級黒毛和牛「北さつま牛」。30か月の長期飼育で熟成された旨味を携え、きめ細やかな肉質と低い融点でとろけるような上質な脂が特徴の優良牛です。その他、全国各地から旬の新鮮な食材を厳選し、時季に応じて「天然クエ」や「のどぐろ」などの希少食材を振る舞うことも。お食事に合わせるワインも多種多様に取り揃えておりますので、お好みを遠慮なくスタッフまでお申し付けください。