銀座かしわ 公式

高級食材『比内地鶏』を堪能。贅を尽くした逸品コースをご用意

日本三大美味鶏のひとつとされている、秋田県の高級食材『比内地鶏』。そんな上質なお肉と季節の旬食材を使った料理をお楽しみいただけます。自慢の逸品が揃うコースは松、竹、梅とご用意。「比内地鶏のコンフィと季節野菜のテリーヌ」や、「比内地鶏の玉」など、比内地鶏の豊かな風味を生かした一皿をお届けいたします。21時以降限定の月コースは4,000円にてご提供しておりますので、こちらも併せてご利用ください。

1度に4度の美味しさをお届け。ランチ限定の名物「鶏まぶし」

ランチタイム限定でご提供する、当店名物の比内地鶏の「鶏まぶし」。契約農家から直送で仕入れる、飼料にお米と乳酸菌を混ぜて飼育するこだわりの秋田比内地鶏は、贅沢に4通りの食べ方でお召し上がりいただけます。まずはそのまま、比内地鶏の弾力と旨味を存分に味わっていただき、次に薬味を加えて味の変化を満喫。そして濃厚でまろやかな比内地鶏の卵黄を加え、最後は匠の鶏スープを入れてお茶漬け風にお楽しみくださいませ。

地鶏焼鳥×厳選ワインのペアリングで愉しむ芳醇なマリアージュ

職人が丹精込めて丁寧に焼き上げる比内地鶏は、炭火の香ばしさとジュワッと広がるジューシーで上質な脂がクセになる逸品。噛めば噛むほど旨味があふれる焼鳥を、店主厳選のワインと共にお召し上がりいただくのが“かしわ流”です。フルーティーで芳醇なワインは、白、赤、シャンパンと各種充実のラインナップ。コースでご提供する多彩な焼鳥に合わせてワインをペアリングしながら、心をほぐすマリアージュをお愉しみください。

和の趣あふれる上質な大人空間で、特別なひとときを演出

シックな色合いが落ち着く店内は、高級感漂う上質な和空間。銀座にいながら都会の喧騒を忘れられる、リラックスタイムをお過ごしいただけます。窓越しに見える東京タワーをはじめ、夜には11階からの美しい夜景を望みながら、ラグジュアリーな至福のひとときをお約束。カウンター席、テーブル席のほか、マジックミラーで仕切られたカウンター個室を完備しており、2人だけの時間を楽しむ記念日など特別なデートに最適です。