銀座いち分 公式

2月の土曜、20時の回に1人で訪問。お客さんは私の他に日本の方が2名。最近は外国の方よりも少し日本の方が多いくらい、とのこと。 小瓶のビールをいただきつつスタート。お魚や調理のお話などをお伺いしつつの2時間。今回も至福のお食事でした。 　 ◆ズワイガニの茶碗蒸し：あったかい前菜的ないつも？...

12月上旬に１名で訪問したときの記録 最近は握りに重きを置かれているこちらのお店、お摘みは下記の4品 ◯白子ポン酢 ◯アンキモ（少し軽めで上品な炊き具合） ◯いくら ◯カマス（東京湾。軽く炙り。酢橘と塩で） ◯メジマグロの大トロ部分（辛味大根で） ここから握り ◯赤身 ◯中...