香港1997 銀座店 公式

【ヌーベルシノワ】スタイルでご提供するコースがおすすめ◎

「香港1997」は、1954年(昭和29年)創業の老舗中国料理「天津飯店」の姉妹店。古き良き香港のように伝統と革新を続ける広東料理をコンセプトに、2016年銀座にオープン。広東料理に洋風なテイストを織り交ぜた新感覚の絶品料理をお楽しみいただけます。四季折々の食材を使用した、目にも美しいお料理の数々をヌーベルシノワスタイルでご提供するコースがおすすめ。

【ヌーベルシノワ】とは？

「ヌーベルシノワ」とは、1980年代の香港で始まったと言われている、新しい中華料理のスタイルです。名前の由来は、フランス語で、”新しい”を表す、「nouvelle(ヌーベル)」、”中国の”を表す「chinois(シノワ)」を合わせた造語からと言われています。大皿に盛りテーブルの中央に置く中華料理とは異なり、各料理を西洋風に美しく盛り付け、また、油の使用量を減らし、素材の味を活かす調理法も特徴です。

広東料理を洋風にアレンジした新感覚の料理！

海老と黒トリュフのふわとろ卵炒めや当店オリジナルのハイビスカスソースの酢豚などをご用意いたしております。中国野菜の強火炒めは、六種類の味付けからお好きなものをお選び頂けます。王道のエビチリや麻婆豆腐や広東式骨付きローストダックもご用意いたしております。また、本場香港麺を使用した、香港1997特製の海老ワンタン麺も人気です。

モダンでお洒落な雰囲気の店内

白を基調とした店内には、こだわりのインテリアをそろえ上質な空間を演出。シャンデリアの優しい照明の下で、ゆっくりとお食事をお楽しみください。ご家族でのお食事、女子会、デート、記念日など、様々なシーンでご利用くださいませ。2名様から最大40名様ほどまでご利用頂けるお部屋をご用意いたしております。お気軽にお問合せください。