尾崎牛焼肉 銀座 ひむか 公式

黒毛和牛の最高峰、幻の【尾崎牛】。ユッケや寿司など生でも。

幻とも言われる【尾崎牛】は尾崎宗春氏が先代より35年かけ作りあげた黒毛和牛。自家配合飼料、美味しい天然水、生きたまま長期熟成させる独自方法で飼育。柔らかく旨みのある赤身と、融点が低く、あっさり口溶けが良い脂身が特徴です。希少な内臓系は限定メニューで。尾崎牛の脂身を楽しめるコンビーフも。当店は生食用食肉加工・調理許可を取得している為、焼きは勿論ユッケや刺身、肉寿司など生でも尾崎牛を堪能いただけます！

【個室や夜景の見えるカウンター有】歓送迎会や記念日、会食にも

東急プラザ11階。銀座の一等地で贅沢に焼肉を。木の温もり感じる和モダン空間の中に、様々なタイプの席をご用意。個室は「2〜12名迄」利用可能な席も。団体様もOKな半個室もあり、歓送迎会等にも◎。全面ガラス窓に面したカウンターはデート等2名様に最適で、銀座の煌びやかな夜景を楽しめます。店内はゆったりしたレイアウトで隣が気になりにくく、全席無煙ロースター完備で、臭いを気にせず焼肉をご堪能いただけます。

贅を尽くす【結コース】。「焼きすき３秒炙り」は必食

尾崎牛のすべてを堪能するなら、熟練の焼師がフルアテンドする「結コース」を。中でも「焼きすき3秒炙り」が圧巻。料理長自ら尾崎牛サーロインの塊肉を手切りし、焼師が絶妙に焼き上げます。さらに山形県産つや姫使用の卵かけご飯に絡めて食べれば至福！当店で使用する食材は旬・鮮度・産地全てにこだわっています。塩や肉のタレにもこだわり、尾崎牛の各部位に合うよう試行錯誤を繰り返し完成した自家製ダレです。

ソムリエ厳選【ワイン×尾崎牛】の極上の組み合わせ。

当店でおすすめするのは肉×ワイン。「尾崎牛に合う」をテーマに、フランス産をメインにカリフォルニア産や国産ワインも。ボトルワインは約70種、季節ものや話題のワインもソムリエが厳選して仕入れます。ワインに合わせてグラスも変えているため、香りや口当たりもお楽しみください。また自社製クラフトビールも約10種あり、ビール好きも◎日本酒や焼酎もあるので、お好みで。ノンアルのワインやカクテルも豊富です。