寿司 銀座（スシ ギンザ【旧店名】すし縁） 公式

経験が裏づける目利き-市場直送-旬食材の選定

江戸前鮨一筋の店主が長年をかけて取得した自慢の目利き。古くからお付き合いのある独自のルートで取り寄せた厳選食材。他との違いを一線する当店でしか味わう事の出来ない食材をコースの江戸前鮨でご堪能下さい。

にぎり・温度に拘ったシャリ-新潟県魚沼産コシヒカリ使用-

しゃりにぎりの重要なことは口に運ぶまでに崩れず、また口の中に入った途端ふわ～っと鮨飯が口にひろがる力加減です。（しゃりの中心部に空洞が出来るように握る）それがねたとのいいバランスとなってお互いが最高の味を引き出しあう事になります。「人肌の温度」に拘り、握りたてをご提供いたします。

お客様との距離をより近くに-上質なカウンター席-

お鮨や食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させていただきます。当店はお客様との会話を重視して江戸前鮨の魅力を初めてのお客様にも伝えられるよう、落ち着きのある上質なカウンター席でご案内。目の前で握る本物の江戸前鮨をご堪能下さい。

全国各地から取り寄せた拘りの地酒

酒好きも唸る当店おすすめの地酒から四季折々の日本酒等々を豊富に完備。『獺祭』『黒龍』など選りすぐりの日本酒・焼酎を取り寄せました。ビールはアサヒスーパードライ熟撰をご用意。日本酒についてもご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。