秋田牛鉄板焼 銀座五明 公式

秋田の古民家風内装。海外からのゲストや接待など特別な日に。

入口の暖簾をくぐり地下へ下ると、秋田の古い商家を彷彿とさせる古民家風の世界へ。寛ぎを感じられるように、隣席との距離をとっているカウンター、シャンデリアとソファが配された個室は、さりげない高級感に包まれています。日本のみならず海外からのゲストのおもてなしや接待などにもふさわしい空間とサービスを堪能していただけます。

ソムリエ在籍◆200種類以上のワインで特別なひとときを

ワインにこだわる当店では、200種類を超える品揃えでお客様をお迎えいたします。ソムリエが在籍しており、お料理とペアリング可能。特別な日にふさわしいロマネコンティなどの高級ワインもご用意しておりますので、お祝いなどの大切なシーンにもぜひご利用ください。

大自然の環境で育った高品質な【秋田牛】

『秋田牛』とは、秋田県がブランド確立のために取り組んでいる秋田県内で肥育された黒毛和牛で、肉質が3等級以上で飼料に一定量の米を使うことを条件とした、「米どころ秋田」ならではの良質な牛肉です。五明では秋田牛の中でもA4.A5ランクの厳選したお肉のみを使用。大自然の環境で、高品質な肉牛造りを追求する生産農家がとびきりの愛情を注ぎ、丹念に育てあげられた「秋田牛」はまさに絶品です。

ジャンルにとらわれない熟練の技を持つシェフ

船木三男：プロフィール1968年青森県生まれ調理師学校卒業後都内のレストランで研鑽積み、1993年に渡欧、イタリアで3年、スイスで1年、ミシュラン星付きのホテル、レストランで腕を磨く。帰国後はレストラン立ち上げに多く携わり、各店で料理長を歴任。2018年1月銀座五明料理長に就任。料理のジャンルにとらわれず、「体に優しい料理」を心がけている。