銀座 玉ゐ（ギンザタマイ） 公式

看板メニューの小箱、中箱の箱めし。

ふんわりとしたあなごの食感をお楽しみいただける「煮上げ」香ばしい香りが食欲をそそる「焼上げ」こちらの２種類からお選びいただけます♪最後にカツオと昆布で取った合わせ出汁に、穴子の骨を入れた出汁を〆のお茶漬けにしていただきます。

落ち着いた大人の空間で、あなご料理を堪能

特別な時間を大切な方と、当店自慢の穴子をふんだんに使った逸品とともにお楽しみください。木目調のカウンター席をはじめ、シックかつ落ち着いた店内は上質な時をお過ごしいただけるようご用意いたしました。ご希望の人数様に応じまして、レイアウト対応可能です。詳しくはお問合せくださいませ！

厳選された最上の穴子「めそっこ」

同店で使用している穴子は、「めそっこ」と呼ばれる小ぶりサイズのものだけ。「めそっこ」の特徴は、身のしまりが良く、火を通せばほどけるような口当たりになること。江戸っ子も「最上の穴子」として好んでいたそうです。そんな穴子を3尾のせた箱めし『いかだ箱めし』は、銀座店限定の商品です。

当店ならではの穴子酒

穴子の一夜干しを炙って、熱燗のお酒に入れます。あぶることによりあふれる穴子の出汁がお酒と絶妙に混ざり合い、風味豊かな味わいとなります。当店ならではの穴子酒はぜひ召し上がっていただきたい一品となっております。