ドミニク・ブシェ トーキョー（Dominique Bouchet Tokyo ） 公式

大切な方をお迎えするアパルトマンのイメージ

長年の友人であるピエール=マリ・ブリッソンのアート。シェフのパリのアパルトマンに置かれていた私物が店内のあちこちに。そのすべてに、自身のアパルトマンで大切な方を招くようにお客様をレストランにお迎えしたいという気持ちと、その日、その時に、お客様が望まれることにできる限りお応えできるレストランでありたいとの願いが込められています。

代表作『オマールブルーのパルマンティエブールキャビア』

伝統あるフレンチを現代の味覚へと進化させた料理の数々は、軽やかながら味わい深いのが特徴です。代表的なメニューのひとつ『オマールブルーのパルマンティエブールキャビア』は、最高級のオマールエビを深みのあるソースでいただく一品。贅沢な充足感に包まれる、とっておきの一皿をご堪能下さい。

フランスで名誉ある勲章を受賞。シェフ、ドミニク・ブシェ

1974年よりジョエル・ロブション氏の右腕として活躍し、1981年にミシュラン三つ星の「トゥール・ダルジャン」総料理長に29歳で就任。2002年に仏レジオン・ドヌール勲章、2007年にシュバリエ国家功労賞を受賞。2013年7月東京に「レストランドミニク・ブシェ」をオープンし、わずか4ヵ月でミシュラン二つ星を獲得。

プライベートルーム(要電話予約)

品格の中にも温かみを感じさせる、モダンでクラシカルな個室は、周囲を気にせずにおすごしいただけるプライベート空間。ご家族や、親しい方との特別な会食、ビジネスシーンなど、様々な用途でご利用頂けます。（定員8名様個室料あり)