博多華味鳥 銀座4丁目店 公式

【水炊き鍋】凝縮された雫、華味鳥の水たきスープ★

博多の水炊きは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

直営養鶏場自社ブランド「華味鳥」を養鶏場から直送！

【鮮度がものをいう逸品】新鮮だからこそお召し上がりいただける「鶏生ハムともも肉のたたき」。珍しい鶏生ハムは鶏の歯ごたえを残したまま、食べ応えあり！もも肉のたたきも別添えの自家製柚子胡椒・自家製のポン酢との相性が抜群です★オリジナルブランド華味卵を使用した手作りプリンなど、サイドメニューにもこだわります♪

秘伝の水炊きをフルコースで愉しむ♪

北九州の郷土料理である博多水たき。まずはベースのスープからお召し上がり頂いた後、自社養鶏の「華味鳥」のフルコースをお愉しみ頂けます♪お肉を入れた後・お野菜を入れた後にどんどん濃厚になり甘みが出たスープの違いをお召し上がり頂くのが博多流★自慢の水たきを堪能できるコースは4,000円～ご用意しております。夜の接待にぜひ♪

自社の肥料・米からつくるオリジナルの銘柄★

鶏舎から出る華味鳥の鶏糞を発酵させたオリジナルの肥料を使い、酒米「華の米」と芋焼酎の原料である「黄金千貫」を使用し作られる自社のお酒。自社米を使用した日本酒「華米香」は水たきに合う様にとカラッとした飲みやすい、キレのある辛口の味わい。華味鳥のあふれる旨味をしっかりと受け止める銘酒をお愉しみください。