スリオラ（ZURRIOLA） 公式

本多誠一氏（ホンダセイイチ）―豊富な経験から導いた共通点

1976年生まれ、千葉県出身。高校卒業後、渡仏。「ルフロントン」ではスーシェフを務める。修業の日々の中でスペイン料理と出会う。自分が求めていた真のバスクに衝撃を受け、フランスとスペインで研鑽を積む。帰国後は名店「龍吟」で日本料理の繊細さに触れ、「サンパウ」ではスーシェフとして活躍。2011年「ZURRIOLA」をオープン。日本料理とスペイン料理の共通点を追駆し、革新的な一皿を提供している。

日本食での技と研鑽が活きる、繊細な”モダンスパニッシュ”

フランス、スペイン、日本――各国の名店で修行を重ねたからこそ見つけ出せた共通点を追求し、革新的な料理へと辿り着いた本多シェフ。旬の食材を丁寧に使い、シンプルな調理法を施された一皿は、どこか日本食のテイストを感じさせる。「ZURRIOLA」という様々な料理文化が優しく調和した美食空間ならではの新鮮なスペイン料理を、ぜひその舌で体験いただきたい。

水彩画が彩る、優雅な時間を愉しむための空間。

歴史ある交詢ビルの4階にある「ZURRIOLA」。店内は、カタルーニャの抽象派絵画の先駆者”ラフォルス・カサマダ”のアート等が彩るシックなモダン空間が広がる。オープンキッチンのカウンター席では音や、香り――五感で料理を楽しめる。地下にはプライベート感を重視した個室も完備されており、様々なシーンで利用できるのも魅力のひとつだ。