サーラ アマービレ（Sala Amabile） 公式

原田慎次氏（ハラダシンジ）―五感で味わう、至高のイタリアン

1969年、栃木県出身。高校在学中、飲食店でのアルバイトをきっかけに料理の面白さに気づく。服部栄養専門学校に進学し、六本木「ヂーノ」に入店。佐竹弘シェフの下で5年間の研鑽を積み、自身の見識を深める。その実力を認められ、ヂーノ2号店では4年間シェフを務め上げた。1998年に「アロマフレスカ」にて独立、料理人としてはもちろん、現在は2つの店舗を手がける経営者としても辣腕を遺憾なく発揮している。

ゆっくりと時が流れる、記憶に残る上質なサロン

大きな窓が印象的なダイニングには柔らかな光がたっぷりと差し込む。爽やかな空気が満ちる店内は、日が暮れれば銀座の夜景を一望できる大人の空間へと変身。そんな洗練された空間のテーマは「サロン」。目を引くグランドピアノでは週末の夜に生演奏が行われる事も。都会の中心とは思えない優雅な時間が、ここ「サーラアマービレ」では流れている。シェフのこだわりが散りばめられた美食空間で、至福のひとときをお楽しみ頂きたい。

厳選した上質なワインならではの、官能的なマリアージュを体験

季節の恵みをふんだんに使用した極上のイタリアンを、更に魅力的に仕立てるには上質なワインの存在は欠かせない。「サーラアマービレ」にはイタリアワインを中心に300種ものワインを取り揃えている。ゲストの細かいオーダーに出来る限り応えようと、一本一本個性の異なるワインを常備。中には滅多に出会えない大変希少なワインもあり、そのラインナップの豊富さには原田氏のほとばしる情熱を感じさせる。