鮨と豆腐料理　あい田 本店（あいだ） 公式

ネタとシャリの一体感に舌鼓。伝統の技術で織りなす江戸前鮨

古来より江戸前鮨に欠かせない伝統的な赤酢と、最高級純米酢をブレンドして作る当店のすし酢。農家直送のものなど選りすぐりの米と混ぜ合わせ、黄金色で香り豊かなふっくらとしたシャリに仕上げます。ネタは、近海で水揚げされた旬の魚を丁寧に厳選。一流の職人が真心を込めて握り、ネタとシャリの絶妙なハーモニーを生み出します。お客様に喜んでいただけるよう、日本が誇る伝統と江戸前の技術で渾身の一貫をお届けします。

【新橋駅銀座口から徒歩2分】深夜でもゆったり過ごせる貴重な店

木の温もりがあふれる落ち着いた和の内装が魅力の【あい田】。丁寧に鮨を握る職人技を、カウンターで臨場感たっぷりにご覧いただけます。板前が一貫ずつ説明しながらご提供する特別感もお愉しみください。平日は深夜まで営業しておりますので、遅くまでお仕事をした後、24時以降のお食事も対応可能です。遅い時間でもゆったり穏やかにお過ごしいただけます。大切な方とのデートや会食、気軽な接待等にもぜひご利用ください。

幅広い味わいで揃えた日本酒や国産ウィスキーを料理とともに

日本酒を中心に、こだわりのお酒を豊富に取り揃えております。日本酒は、スタンダードな辛口からプレミアムな銘柄、約2ヵ月のスパンで入れ替わる季節のお酒まで幅広くご用意。日本酒のほか、国産ウィスキーもございますのでお好みでどうぞ。飲み放題付きコースもご用意しておりますので、お酒も料理もしっかり愉しみたいときにもぜひお越しください。

四季の恵みを堪能。安心に繋がる自然な食材にこだわっています

旬の魚や野菜をふんだんに使い、季節の移ろいを映した料理でお客様をお迎えいたします。鮨や魚料理は、近海で獲れた新鮮な素材の旨味が際立つ一品。四季折々のお野菜を使った料理にも力を入れています。さらに、自家製の豆腐料理、茶碗蒸し、湯豆腐、お椀など温かいメニューもご用意。ホッとする優しい味わいを感じていただけます。