レストラン ペリニィヨン（【旧店名】レストラン ドンピエール 銀座本店） 公式

ミシュラン2つ星出身シェフの旬の一皿をご堪能ください。

札幌プリンスホテルで基礎を学び、銀座「エスキス」でミシュラン二つ星の技を磨く。広尾「マノワ」（元ミシュラン1つ星）や目白の結婚式場など多彩な現場を経て、銀座交詢ビルの会員制レストランで研鑽。2025年1月「ペリニィヨン」「ドンピエール」の料理長に就任。伝統を重んじつつ感性を活かし、特別な「旬の一皿」の美食体験を届ける。

世界中の旬で彩るコースをご提供。著名人も愛したフレンチを堪能

繊細な味の調和を愉しめるコース。日本をはじめ、ヨーロッパ各国から届く季節の食材を使用した、旬の料理をご堪能いただけます。手の行き届いたサービスとこだわり抜いた料理の数々は、記念日や結納など大切なお席にも最適。中でも、食材や皿数、調理法に至るまでご要望に応じてお作りする「Suggestion」は特別な1日を彩ります。コースのスープは、3日かけて仕上げた伝統のコンソメスープに変更も承ります。

クラシカルフレンチの定番「ワゴンデザート」

クラシカルなフランス料理の伝統を受け継ぐ、ワゴンスタイルのデザートサービス。お食事の最後に、ワゴンで運ばれてくる数々の自家製デザートの中から、お好きなものをお選びいただけます。タルト、ムース、焼き菓子、プリン…どれも季節に寄り添い、ひとつひとつ丁寧に仕立てた品ばかり。その日の気分に合わせて選ぶ楽しさと、ワゴンサービスの所作が、特別なひとときを演出します。どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

厳選された50種以上のワインとシャンパン

フランスを中心に、厳選された50種以上のワインとシャンパンをご用意しております。伝統ある銘醸地の名品から、小規模生産者の意欲作まで。グラスでお楽しみいただける銘柄も多数ご用意しており、ワイン初心者の方から愛好家の皆様まで、幅広くご満足いただけるラインナップです。料理との相性はもちろん、その日の気分や会話に合わせたご提案も承っておりますので、ぜひお気軽にお声がけくださいませ。