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  • 鮨かしわ - 料理写真:国鳥「キジ」と栃木固有の「宮葱」のつみれ
  • 鮨かしわ - ドリンク写真:「鳳凰美田 J-SPIRITS スピリッツ」 一見するとしっかりと熟成された ウイスキーのようですが、 実は本品の原料は米。 厳選された山田錦で仕込んだ日本酒を 丁寧に蒸留。 新樽・バーボン樽・シェリー樽など、 さまざまなカスクでじっくり熟成させブレンド。 2024年発売分は ヴィンテージ2019となるため、 5年間の熟成を経たものとなります。
  • 鮨かしわ - 内観写真:
  • 鮨かしわ - 外観写真:
  • 鮨かしわ - 料理写真:小肌のキラズまぶし 豆腐が包丁を使って 切る料理に対して 切らずに使うオカラを キラズと由来し たっぷりの出汁を入れ 半日かけて 出汁の旨味を含ませ 火にかけ乾煎りし水分を飛ばし 天日干し乾燥させ 〆た酸味をやわらげ 旨味と香ばしさを纏ったキラズで 相乗効果を生み出します 江戸料理とは 美味しさに至る為の集大成なのだと 熟熟思います
  • 鮨かしわ - 料理写真:鮪のノビル醤油漬け 栽培野菜や八百屋が無かった時代 薬味は野草でした 鮮度を保つ為 塩漬けや醤油漬けの食材を 美味しく食べる為の知恵は 野草の使い方だったと思い 旨味と香りたっぷりの ノビルを使い アクセントにしました 鮪と醤油の相性は抜群 江戸庶民が 愛した慣れ親しんだ味 それを考察するのが 楽しい逸品です
  • 鮨かしわ - 料理写真:キタムラサキウニと茄子のすり流し
  • 鮨かしわ - ドリンク写真:各種、栃木県の名酒
  • 鮨かしわ - 料理写真:蕗味噌射こみ牡蠣
  • 鮨かしわ - ドリンク写真:天明鋳物で入れた抹茶

鮨かしわ 公式

3.12
14人
671人
  • 新大平下
  • 寿司
  • ￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
  • 休水曜日

コース

13200円コース

13200円コース20品

コース詳細を見る
  • 1～8名
  • 13,200円（税込）
    • 予約
16500円コース

16500円コース23品

コース詳細を見る
  • 1～8名
  • 16,500円（税込）
    • 予約

写真

  • 鮨かしわ - 鮪のノビル醤油漬け 栽培野菜や八百屋が無かった時代 薬味は野草でした 鮮度を保つ為 塩漬けや醤油漬けの食材を 美味しく食べる為の知恵は 野草の使い方だったと思い 旨味と香りたっぷりの ノビルを使い アクセントにしました 鮪と醤油の相性は抜群 江戸庶民が 愛した慣れ親しんだ味 それを考察するのが 楽しい逸品です
  • 鮨かしわ - 小肌のキラズまぶし 豆腐が包丁を使って 切る料理に対して 切らずに使うオカラを キラズと由来し たっぷりの出汁を入れ 半日かけて 出汁の旨味を含ませ 火にかけ乾煎りし水分を飛ばし 天日干し乾燥させ 〆た酸味をやわらげ 旨味と香ばしさを纏ったキラズで 相乗効果を生み出します 江戸料理とは 美味しさに至る為の集大成なのだと 熟熟思います
  • 鮨かしわ - 「鳳凰美田 J-SPIRITS スピリッツ」 一見するとしっかりと熟成された ウイスキーのようですが、 実は本品の原料は米。 厳選された山田錦で仕込んだ日本酒を 丁寧に蒸留。 新樽・バーボン樽・シェリー樽など、 さまざまなカスクでじっくり熟成させブレンド。 2024年発売分は ヴィンテージ2019となるため、 5年間の熟成を経たものとなります。
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口コミ

ピックアップ！口コミ
かときっつぁん
かときっつぁん
口コミ326件フォロワー270人
超穴場
今に予約困難店になる気がします。 それぞれのネタにめちゃくちゃこだわりがあり、しかも丁寧に説明してくれるので余計に美味しく感じますね！ コースでお願いして、どんどん進むお酒と共に楽しい時間をすごさせていただきました 都内にはこの値段とクオリティのバランスが取れたお店はないと思います...
5.0
2024/04 訪問
1回
鮨かしわ -
口コミをすべて見る
taku303
taku303
口コミ2045件フォロワー743人
丁寧な仕事がうかがえる鮨屋さん
お気に入りのお店に予約して伺いました。 週末なので夜の予約が満席とのことなのでお昼にお願いしました。 丁寧な仕事の握りやつまみが楽しめるのがお気に入りです。 どの料理も一工夫、二工夫してあるのが印象的です。 雉やうつぼなどなかなか珍しい食材を楽しめたのも良いと思いました。 ...
4.1
2025/01 訪問
6回
鮨かしわ - ねた箱
口コミをすべて見る
ふらわ★
ふらわ★
口コミ3001件フォロワー1280人
【第四回】お誘い頂き、鮨かしわ
　お誘い頂き、鮨かしわ。 　店舗のスペースや送迎車の乗車定員などの関係もあって、本日も７人での貸切会。 　前回に引き続き、今回もお誘いいただき、ありがとうございます。 　「かしわずし」ではなく「すしかしわ」、お間違えのないようにお願いいたします。 　先ずはネタ箱のお披露目から。 　「ア...
4.2
2024/12 訪問
4回
鮨かしわ -
口コミをすべて見る
すべて表示（14人）

店舗情報

  • 住所
    栃木県栃木市大平町西野田655-8
    鮨かしわ - 地図
  • 交通手段
    お車でご来店のお客様、駐車場の用意があります。
    当日、お出迎えのものがご案内いたします。
    電車でお越しのお客様は、最寄り駅まで無料送迎いたしますので、
    お気軽にお問い合わせくださいませ。
    新大平下駅から1,285m
  • 予約・お問い合わせ
    0282-43-3744
  • 営業時間

    • 月・火・木・金・土・日

      • 12:00 - 15:30
      • 17:00 - 22:00

    • 水

      • 定休日
  • 予算
    夜：￥10,000～￥14,999
    昼：￥10,000～￥14,999
  • 支払い方法

    カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）

    電子マネー不可

    QRコード決済不可

  • 領収書（適格簡易請求書）
    適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
    登録番号：T9810475311698
    ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
  • 座席
  • 席数
    8席（カウンター8席　テーブル16席　）
  • 最大予約可能人数
    着席時 16人
  • 個室

    有（2人可、4人可、6人可、8人可）

    カウンター席の他、 個室やテーブル席などもございます。 ご用途に合わせて、お問い合わせいただければ 最適な、お席をご用意いたします。
  • 貸切
    可
  • 禁煙・喫煙
    分煙
    お煙草を吸う方には、喫煙席を屋外にご用意しております。
    2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
  • 駐車場
    有（最大25台お停いただくことができます。）
  • 空間・設備
    オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、電源あり
  • メニュー
  • ドリンク
    日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
  • 料理
    野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり
  • 特徴・関連情報
  • 利用シーン
    家族・子供と
  • ロケーション
    景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
  • サービス
    2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー
  • お子様連れ
    子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可個室の用意もございます。
    離乳食や、お子様のお好みに合わせたメニューもお作り致しますので、お気軽にお問い合わせください。
  • ホームページ
    https://sushi-kashiwa.com/
  • 公式アカウント
    facebookinstagram
  • オープン日
    2023年8月28日
  • お店のPR文
    「とちぎ江戸料理鮨」地元食材、ジビエなどと、産直魚介の融合から生まれる「新しい鮨」
    栃木ならではの「鮨」を
    日々、探求しながら…
    天然ウナギや、すっぽん、鮎、鯉、
    キジや鴨、イノシシや熊肉
    地元固有の野菜や山菜、茸や筍
    米は、もちろん蕎麦粉や、季節の果物など
    さまざまな栃木の食材をふんだんに使い。
    鮨屋の命である魚の仕入れは、
    三浦半島　長井漁港や小田原　早川漁港
    徳島や長崎などからも、産直などで取り寄せて

    それらを充分に手当てし、美味しく昇華させ
    お客様に、ご提供しております。
  • 初投稿者
    gunmadontist（1605）
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