sumi（スミ） 公式

地元・静岡の食材を使用◆この土地ならではの季節を映し出す一皿

自家栽培の野菜やハーブに加え、天城黒豚やサスエ前田魚店の魚など、静岡各地の農家や魚屋さん・養豚家さんから仕入れるこだわりの食材は、シェフ自らが足を運び厳選。南西フランスの郷土料理「カスレ」をはじめ、季節の恵みが感じられる一皿を揃えた各コースをご用意しております。滋味深い古典的な家庭料理を、静岡の食材を合わせシェフらしく表現。静かな空間の中、物語のように移り変わるこだわりの一皿をご堪能ください。

季節の花が彩る、1000坪の広大な庭に佇む一軒家のレストラン

陽光が差し込む店内は、家庭的な温もりに包まれた落ち着きのある空間が広がります。晴れた日には、雄大な山々の景色を望めるのも魅力のひとつ。また、キッチンの様子が見えるため、料理ができあがるまでの過程もお愉しみいただけます。四季折々のさまざまな花が彩る庭園の景色を眺めながら、ゆったりと記憶に残るひとときをお過ごしください。

当店のシェフ・須藤の感性で仕立てるフランス料理をご堪能あれ

横浜のレストランで修行後、22才で渡仏。本場フランスで5年間研鑽を積み、帰国後に恵比寿や麻布十番のレストランでシェフの経験経て、2023年10月より御殿場にて【sumi】をオープンいたしました。長年の経験や技を活かしたお料理は、一皿ごとにシェフの感性が込められた逸品揃い。季節を映し出す一皿一皿と、静かに流れる時間をお愉しみください。

メッセージ入りデザートで特別な日を演出◆記念日・ハレの日に◎

当店は前日までのご予約で、心を込めたメッセージ入りデザートプレートがご用意可能です。テラス席ではアペリティフが愉しめ、食事の始まりを華やかに彩ります。さらに、ソムリエが在中しているため、ワイン選びもご安心を。記念日やハレの日など、大切な方と過ごす特別な日のお食事に、ぜひご利用ください。