TROFEO イタリアン（トロフェオイタリアン） 公式

静岡県産食材の美味しさを活かしたイタリアンをご提供

静岡の食材を使った料理が楽しめるイタリアン。おすすめは窯で焼き上げる「マルゲリータ」です。富士宮市にある七富チーズ工房のクリーミーでコクのあるモッツアレラは、外はカリッ、中はモチッとした生地との相性も◎。同じチーズを使用した「カプレーゼ」は甘みの強いアメーラトマトが絶品です。ほかにも、沼津の魚介で作る前菜や”御殿場コシヒカリ”のリゾットなど、地元産の素材を活かした多彩な逸品をご堪能ください。

小山町で育ったアトランティックサーモンも是非ご賞味ください

新メニューの小山町産アトランティックサーモンのマリネは、富士山の豊かな伏流水を活用して育まれた国産初の陸上養殖アトランティックサーモンである「FUJIATLANTICSALMON」を使用。オリーブオイル、ディル、ブラックペッパー、オレンジゼストとともに12時間じっくり漬け込み、旨味を丁寧に引き出しました。

「ふじのくに食の都づくり仕事人」に選ばれた総料理長石井順

数々の外資系ホテルで培った経験、静岡県の魅力的な食材の生産者を訪ね歩くその情熱と生産者との間に築いた絆で、これまで、丸子・丁子屋のとろろ汁や、三島市のうなぎ料理の名店桜家の白焼きなど、老舗とのコラボレーションを実現。その功績もあり、静岡県の食文化の魅力を伝える「ふじのくに食の都仕事人」として2024年2月に表彰されました。これからも小山町の地から世界に向けて静岡の食材の魅力を発信し続けていきます。

窓一面に広がる四季折々の自然を眺めながらゆったりと寛ぐ

富士スピードウェイホテルの3階に店を構える当店。フレンドリーな雰囲気の店内には開放的な窓があり、豊かな自然を眺めながらお食事をお愉しみいただけます。天気に恵まれた日は、迫力のある富士山を望むことも◎お席は、4名様掛けのテーブル席のほか、プライベートなひと時をお過ごしいただける個室を3部屋ご用意しました。ご家族や友人とのお食事はもちろん、大切な記念日にも最適。様々なシーンにてご利用ください。