西欧料理 サヴァカ 公式

猟師の技と料理人の経験が生み出すジビエの魅力

当店のジビエ料理は、猟師の技術と料理人の経験が生み出す特別な一皿です。個体差が大きく、猟師の仕留め方や処理方法によっても味わいが変わるジビエ。風味と旨みを引き出すために熟成させることが多いですが、当店では新鮮な状態で愉しめるものもご用意。肉本来の旨みを大切にし、どなたにも美味しいと感じていただけるジビエ料理をお届けいたします。

静岡の豊かな食材を堪能◆四季を感じるシェフのこだわり料理

御前崎港から届く新鮮な魚介と地場の野菜を使用し、四季折々の味わいをシェフがおすすめの形でご提供いたします。さらに、地元にこだわらず北海道やフランスからも厳選食材を取り寄せ、時には長野まで出向くことも。静岡の豊かな食材をゆったりとしたひとときと共にご満喫ください。

くぎを使わない純日本建築の古民家風空間で非日常を堪能

純日本建築の美を追求した古民家風の店内。くぎを一切使わず、厳選した材木でいちから作り上げた空間が広がります。大きな1枚ガラスの窓からは、四季折々の風景を愉しむことができ、非日常のひとときを演出。落ち着いた環境で1名様から接待、記念日利用まで幅広く対応。4名から8名様までの完全個室もあり、大切なひとときをお過ごしいただけます。