Simples（シンプルズ） 公式

つくり手の情熱がこもった厳選食材を、滋味あふれる逸品へ

魚をメインにした、西洋料理を基本に和も取り入れる、ボーダーレスな創作料理を愉しめます。信頼の置ける生産者から毎日仕入れる駿河湾の天然魚や、静岡県産の野菜や果物、大地の恵みを存分に使用。食材に向き合い、蒸す・焼く・揚げるなどの調理法や味付けも日々変えながら調理しています。様々な国で腕を振るってきたシェフがお届けする、素材本来の魅力を最大限に活かした品々を、渾身のプランにてご堪能ください。

静岡県産の美味を閉じ込めた、2つのプランをお愉しみください

自然に恵まれた静岡県の食材を生かした『SIMPLESプラン』と、その日の中でも特に“優れた”食材で織り成す『OMAKASEプラン』をご用意。肉を彷彿とさせる、希少なもち旨鰹で贅沢に仕上げた「鰹のステーキ」や、鹿や鴨を使用したジビエ料理等、ジャンルレスならではの意表を突いた一皿をご提供いたします。OMAKASEは仕入れにより提供が難しい場合、自動的にSIMPLESとなりますので、予めご理解ください。

ワインと料理のハーモニーに酔いしれる。一期一会の巡り合わせ

当店では毎日変わる食材に合わせて、ワインを厳選しております。特に自然派ワインには力を入れ、ソムリエが吟味した選りすぐりの銘柄をご用意。一つ一つの料理に寄り添うグラスワインで愉しむのがおすすめです。注ぐ量は調節可能ですので、お客様のお好みに合わせて柔軟にご対応いたします。ペアリングではワイン以外にも、日本酒やハードリカーもお試し頂けます。モクテルもございますので、お酒が苦手な方もぜひお越しください。

有名建築家が手がけた、四季折々の景色に溶け込む空間

史跡が並び歴史を感じる泉ヶ谷に構える当店。柔らかな自然と人が調和する空間は、シックでありながら温かみのある空気が漂います。お席は職人が手がけた和紙を用いたライブ感のあるカウンターと、広々とした個室をご用意。また、メインエントランスにも静岡県出身のアーティストの作品を飾り、随所にこだわりを散りばめております。開放的な窓が季節を知らせてくれる寛ぎの空間にて、至福のひと時をどうぞ。