京料理　寿司ふじ 公式

4,000円(税込4,400円)
「なんでこんな旨いのに鰻の藁焼きは広まってないんやろう？」完成した藁焼きを食べた時の第一声でした。こちらは、そのままはもちろん、日本酒と合わせるのが「吉」。こちらにはご飯がつきません。とは言っても鰻はお米と一緒に食べたいですよね。もちろんお米と相性の良い鰻料理も用意しております。それが下の「トロうな重」です。

3,500円(税込3,850円)
お米に合わせるために、あえて藁で焼いておりません。代わりに鰻マニアの若大将が行き過ぎた愛情でもっと柔らかく、と追求し「あっ、ちょっとやりすぎた」ぐらいにトロッとさせました。さらにマグロのトロのような脂を纏ったという、二つの意味でトロな鰻です。

9,800円 (税込10,780円）
しみじみ旨い。焼いたすっぴん鰻が、昔を取り戻すがごとく出汁を吸うのです。さらに旨い脂が心地よいコクを与えます。控えめに言って最高です。