鮨 詠心 公式

六本木「鮨なかむら」で修業、23歳で独立。

ミシュラン店でもある六本木の"鮨なかむら"の大将中村将宣氏の元で技術を磨く。2020年に独立。店名を『鮨詠心』とし、さらなる進化を求め麻布十番から2023年４月に埼玉県の大宮に移転オープン。

幻の「藤田のまぐろ」を使用。

ミシュラン星付きの数店舗しか取り扱いのない知る人ぞ知る、幻の「藤田のまぐろ」。その中でも信頼関係を築き上げた職人のみが仕入れ可能な部位のみを使用。

鮨と盆栽、最高のコラボレーション

檜のカウンターを極限まで水平にしお客様との距離感を大切にしつつ『東京都以外』では詠心でしか見ることの出来ない松葉屋さんの盆栽を中央に置き心地よい空間を演出しております。また毎週盆栽が変わるため『唯一無二の空間』で最高のお食事をお楽しみ頂けます。