炭火焼肉 肉の匠 ひうち 公式

肉の旨味を最大限に引き出すための、こだわり

一切冷凍せず、黒毛和牛の雌牛を部位ごとに合わせて全て手切りでカットします。シンプルな焼肉だからこそ素材の持つ特徴を最大限に引き出し、味付け、調理法にこだわります。お肉は厚切りや薄切りなど様々なカットで、タレ、炭火の香りとのバランスを考えたこだわりの焼肉を堪能していただけます。

モダンな空間で、肩ひじ張らずお楽しみいただけます

店内はモダンで温かみのある空間。壁には黒毛和牛が描かれ遊び心を感じさせます。テーブル席からはお肉を切る調理風景を眺めることができ、楽しい食時間を過ごすことができる。

旨い肉を本格炭火焼肉でお召し上がりいただけます

炭火焼ならではの香り、味わいをご堪能いただけます

田崎貴裕（タサキタカヒロ）ー旨い焼肉を追求する

熊本県出身。『薩摩牛の蔵グループ』総料理長7年、『熟成和牛焼肉AgingBeef』総料理長を9年務め熟成和牛からフレッシュな精肉まであらゆる牛肉を熟知。肉の個性に合わせたカット、調理法、味付けで楽しんでいただく炭火焼肉専門店を2021年埼玉・大宮に新たにオープンさせました。