鮨と料理 案山子 公式

繊細な味わいと美しさが見事に調和した「おまかせコース」に舌鼓

「おまかせコース」は、お造りと握のほか、先付け、焼き物、強肴、椀物、麺、甘味など四季折々の品で構成しております。しっかりとしたボリュームもありつつ、旬の素材をふんだんに取り入れた料理はどれも絶品。月に一度内容が変わるため、訪れるたび新たな“美味しい”と出会える愉しさも魅力です。伝統を重んじながら、現代の方々の趣向にあう味わいに仕上げた江戸前鮨を、心ゆくまでご堪能あれ。

上質な素材をとことん厳選。思わず笑顔になる一貫をご提供

料理を彩る調味料は、可能な限り添加物が入っていないものを使うのが当店流。鮨の主役ともいえる魚介類は、毎日魚屋と相談し仕入れた旬の新鮮なものを仕入れています。時期に合わせて銘柄を変えるブレンド米とネタごとに異なる酢を合わせたシャリは、鮨の魅力を最大限に引き出す美味しさ。まろやかな味わいの珍しい“再仕込み醤油”を使った、一部のネタもおすすめです。

鮨を引き立てる日本酒が勢揃い。お好みのお猪口で愉しんで

日本酒好きの社長が選び抜くのは、鮨の味わいを引き立てる銘柄を5～10種類。中には、季節限定やなかなか出会えない珍しいものも取り揃えております。陶器、ガラス、真鍮など様々な素材とデザインのお猪口から選べるのは、当店ならではのおもてなし。自分好みのお猪口で飲むお酒は、また格別です。そのほか、厳選したワインとシャンパンもぜひ。特別な日の一杯にいかがでしょうか？

まさに大人の隠れ家。落ち着きある和空間で過ごす至福のひととき

食の愉しみ方を最大限に引き出せるようコーディネートした、こだわりの内装にもご注目。大きなガラス窓から見える庭園が、心斎橋のビル4階とは思えない落ち着いた雰囲気を演出します。調理場を挟んだカウンター席は、臨場感あふれる大人の特等席。周囲を気にせずゆったりくつろげる完全個室は、プライベートを重視したいシーンに最適です。洗練された雅な和空間で、大切な方と思い思いのひとときをお過ごしください。