天麩羅 安藤 公式

独自の技術で実現するサクふわ食感の天ぷら

小麦粉、その保存方法、卵、水にもこだわり作り出す薄衣は、サクッとした後、口の中でなくなっていく…お届けするのは、『店主の心意気おまかせ天ぷらコース』。その時季で一番美味しい旬のものを仕入れ、前菜からデザートまで素材に合わせた調理法でご提供いたします。また、土日祝限定のお得なランチコースもご用意。名物温泉卵の天丼といった彩り豊かな逸品をご堪能ください。新鮮な食材を匠の技で一際輝かせた品々をぜひ。

香川の恵み満載。食材・油、揚げの手法までこだわり尽くした逸品

揚げ油に使用するのは、素材の味を最大限に生かせるEXバージンオリーブオイル。他の油に比べ素材にほとんど浸透せず、油切れも良いためあっさりと仕上がります。さらに一般的に難しいとされる低温調理の手法を極め、食材の旨味や甘味、香りを壊さずに閉じ込めています。旬の魚介類や生産者直送の野菜、オーナーの故郷香川県産の金ラベル“オリーブ牛”などを、一味違う当店の技術とともに心ゆくまでお愉しみください。

檜の香り纏うカウンター席。日本の美を感じながら贅沢な時間を

なんば駅・日本橋駅から徒歩4分、繁華街に佇む静かな隠れ家。街の喧騒を忘れさせる、凛とした和空間が広がります。お座席は、すらりと伸びる檜一枚板のカウンター8席のみ。天ぷらが出来上がるまでの音や香りを間近で愉しめる特等席は、ご接待やご会食、記念日はもちろん、海外ゲストへのおもてなしにも最適。日々のちょっとした贅沢にもどうぞ。柔らかな灯りが優しく包み込む店内で、心を躍らせる恍惚のひとときをどうぞ。

厳選した日本酒をはじめ、天麩羅と相性の良いお酒をご用意

日本酒は香川県の希少酒や季節ごとに仕入れる限定のお酒、和歌山県や石川県などの地酒を厳選。お米作りや水にこだわった“川鶴”は、すっきりとした味わいで繊細な天麩羅とも良く合います。また、特別な日のためのシャンパニューやスパークリングワインもご用意。ビールや焼酎、ワインなどのアルコールメニューも充実しておりますので、お好みの一杯を片手に会話を弾ませながら、愉しいひとときをお過ごしください。