Noeud.×THE CHEF'S（Nœud.×THE CHEF'S/ヌーシェフズ） 公式

【一期一会のひと皿】

食材選びはすべておまかせ。実際に足を運び、現場を見、お話を伺った、こだわりの生産者の皆様から届くのは「今この瞬間おいしいもの」。旬を迎えた鮮度抜群の食材をどう組み合わせてどう調理するのか、シェフの構想が始まります。馴染みのある食材がどんな変化を遂げるのか、一種類の食材がどんなバリエーションに富むのか、そのわくわくを是非五感でお楽しみください。遊び心溢れる「一期一会」のひと皿をお届けします。

【シェフについて】

「無農薬や有機栽培で育てられた野菜。極力自然に近い環境の中、無投薬で生育された家禽。自然からの恩恵であるジビエや魚を使用すること。」これが私達のこだわりです。生産者の元を訪れ、お話を伺い、買い付ける。「そんな信頼する生産者の真心こもった食材を無駄にしないこと。安全安心な食材だからこそ、端から端まで、時にはフレンチ以外の技法を取り入れ、余すことなく想いをこめたひと皿に。」これも私達のこだわりです。

【隠れ家レストラン】

オープンキッチンの開放感とライブ感をお楽しみいただける店内。大阪メトロ心斎橋駅から徒歩5分という好立地でありながら、外の喧騒を忘れるような、ゆったりとした時間が流れる、ちょっぴりラグジュアリーな空間で大切な人とのひとときをお過ごしください。