紡生（ツムギ） 公式

食材の命に感謝し、日本料理の伝統と歴史、想いを紡いでいきます

なんでも手軽に手に入る現代だからこそ、本物を次世代へと紡いでいきたい。食材の命に感謝し、四季の移ろいと共に愉しむ。日本料理は先代の想いと歴史から受け継がれてきました。伝統製法で作られる調味料は、それぞれが個性豊かで時間と共に表情を変えます。豊かな土壌で育った野菜は、味わい濃く深みがあります。均一ではないからこそ、それぞれに物語があり個性が生まれる。料理を通して、その想いを紡いでまいります。

無農薬野菜を中心に調味料にいたるまで無添加で安全なものを吟味

無農薬の野菜や昔ながらの製法の調味料など一つ一つ自ら吟味し、自信をもってご提供できるものだけを厳選いたしました。こだわりの食材に魂と技術を吹き込み、からだの芯から喜んでいただけるよう真心こめておもてなしさせていただきます。

プライベートな完全個室／ライブ感を楽しめるカウンター

カウンター席は目の前で作られる料理のライブ感をお楽しみいただき、個室はお客様だけのプライベート空間をご堪能いただけます。