唐渡 公式

岩尾大誠氏(イワオタイセイ）_真っ直な誠実さで魅せる料理

【1996年】鳥取県生まれ幼少期から自宅でコースを1から作る程、料理が大好きで中学生の頃、一流の料理人になる事を決意【2012年】地元鳥取の名店で料理人修業を初める【2017年】20歳一番厳しい修業先をもとめ、“リュミエール”にて修業を始める各ミシュラン三つ星レストランにて研修修業を経験する【2021年】25歳リュミエール歴代最年少で、調理責任者に就任【2023年2月】“唐渡”店主として開業。

自分が知る最高の素材を未知の高みにまで飛翔させる

野菜に重きを置いて構成される彩り豊かな品々。使用する食材はシェフ自ら足を運び、その目で見て揃える上質で体にもやさしいものばかりです。調味料に頼ることなく野菜の味を活かして、肉や魚などメインとなる食材のポテンシャルを引き立たせるその味わいは、様々な技法を取り入れ独自のテクニックを用いる【唐渡】ならでは。枠にとらわれることなく生み出される極上のコースを、洗練された空間でご堪能ください。

五感を研ぎ澄ませる、洗練された異世界の空間

入口から2階に至るまでの金の滝、高級感溢れる雰囲気に、食への期待が高まります。お履物を脱いでゆったりとお寛ぎいただける店内には、シェフの心配りが行き届く8席のカウンター席のみ。記念日やデート、接待や会食など、特別なシーンに相応しい洗練された空間です。目の前でシェフが織り成す技や食材を眺めるライブ感、会話を愉しむ優雅なひと時をお過ごし頂ければ幸いです。