寅八商店 心斎橋店 公式

生け簀で泳いでいるイカをその場で調理致します。

＜産地直送＞生きたイカを随時、陸送しています！
泳ぎイカお造り
※大きさ、造り方お選び下さい。

■一
560g～（8～10人前）
大：360g～550g（4～5人前）
中：210g～350g（2～3人前）
小：200gまで （1人前）

■ 二
そぎ造り
※通常の薄くそぐ切り方です。

糸造り
※細く切る切り方です。

両方
※そぎ、糸造りです。

刺身以外の部分は、天婦羅・塩焼き・お造りのいずれかにさせて
頂きますので、スタッフまでお申し付け下さい。

尚、入荷状況によって、イカの小中は大を割ってお出しする事も
ございます。ご了承下さいませ。

100ｇ あたり　2,600円（税込み）
仮に250ｇのご提供だと6,500円となります。

入荷するイカは時機により様々！

【イカの種類】
一月～四月 ヤリイカ
一月～五月 アオリイカ
六月～十二月 剣先イカ

＊上記は一例であり、気候や生態系の変化により、
　入荷するイカは変わりますのでご了承ください。

【寅八のこだわり】
醤油
毎年、醸造量が限られているお醤油です。（卓上にございます）

生姜
高知市伊野町の契約農家、池澤さんから直接取り寄せています。
生姜特有の香りの中に甘みのある、厳選された生姜です。

【オプション】
すだちと塩で召し上がるのもオススメです。
塩は卓上にございます。
（室戸海洋深層水塩をご使用下さい）
すだち（半分）150円/（1個）250円

＜本日のおすすめ＞をご覧下さい！

・お造り
・タタキ（ポン酢 or 塩ポン酢）
・塩タタキ
・タタキセット ※上記から二種お選びください

※脂がのっている時は、塩タタキがオススメです。

高知では、鰹は生ニンニクのスライスと一緒に召し上がるのがセオリーです。
藁焼きにすることでスモークされ、藁の強力な火力で表面だけを焼きあげます。
温かいままで食べるのが高知流です。

鰹 7月～12月までは気仙沼から戻り鰹を仕入れています。
後は高知から空輸しています。
本場高知は他県と比べ、鮮度の見極めが確かで、鮮度の保ちも違います。

塩 高知の室戸海洋深層水の塩を使用しています。
海洋深層水は、太陽の光さえ届かない水深200m以深の海水で
大気由来の化学物質にさらされる機会が少ないため、極めて清浄です。

鰹の酒盗（ハラワタの塩辛） 500円

四万十川青さ海苔の天婦羅 1030円

うつぼ唐揚げ 1140円

鰹ハランボ焼き 680円

土佐巻き（カツオのタタキの巻き寿司） 1380円

備長炭は普通の炭と違ってカシの木を24時間以上炊き上げて造ります。
火力も強く、上土佐備長炭は高級です。
窯元（高知県室戸市羽根）より直接仕入れています。

丹波鶏炙り焼き 1140円

国産和牛 厚切り牛タン炭火焼き 2200円

自家製つくねのしゃもじ焼き
※卵黄にからめてお召し上がり下さい。 800円

鰹のユッケ仕立て　1140円

大和芋フワフワ五目揚げ　1140円

プリプリ海老真丈揚げ 1100円

山芋とネギの鉄板焼き 1130円
チーズ入りも出来ます プラス 110円

本格四川風石焼きマーボー豆腐
1030円

自家製つくねのしゃもじ焼き
※卵黄にからめてお召し上がり下さい。
800円

天然真鯛の釜飯 ※30分程お時間下さい。
お米日本一コンテスト2010で最優秀賞を受賞した田岡清さんの作ったお米を
使用しています。
高知県長岡郡本山町の標高250m～750mの棚田で作られています。

小：2人前
1520円

中：3～4人前
1850円

大：5～6人前
2400円

牛すじ煮込み
750円

やみつきキムチ　
530円

もろきゅう、たたききゅうり、カツオの酒盗　
各 500円

オニオンスライス　たこわさび　
各 450円

山芋スライス、チャンジャ　
各 530円

鰹ユッケ仕立て　
1140円

漬け物盛り合せ　
810円

自家製烏賊の沖漬け
800円

チーズ盛り合せ（バケット付）
1260円

かつお出汁茶漬け
1150円

四万十青さ海苔の出汁茶漬け
920円

白ごはん
230円～

炊きたて釜飯の玉子ご飯 ※30分程お時間下さい。
小：2人前 1080円
中：3～4人前 1410円
大：5～6人前 1960円

秋田名産の稲庭うどん
1140円

鍋焼きラーメン
高知県須崎市ご当地ラーメン
1140円

カリカリじゃことワカメの豆腐サラダ
970円

カツオユッケと野菜のサラダ
1320円

エビとアボカドのサラダ
1100円

ピスタチオのクリームブリュレ、和風パフェ
ラムレーズンのレアチーズアイス
各 740円～

季節のアイス ※係までお訪ね下さい
530円

藁焼料理 高知県室戸市海洋深層水を使用しています。

・サーロイン藁焼きステーキ　3280円

・国産和牛の藁焼きタタキ　1840円

・国産モチ豚の藁焼き　1380円

熊本の霜降り馬刺（馬刺の宮本）
【赤身】
2310円

からすみ（長崎県 小野原本店）
1960円

切れ子明太子（博多 かねひろ）
※生 or 炙りレア
1030円

浅蜊の赤出し
560円

浅蜊のおすまし
560円

浅利の酒蒸し
1120円

魚のアラ汁
（赤出し or 吸物） 680円

スタッフにお声をお掛け下さい。

・寅八商店塩ポン酢（200ml）
1140円

・炙り鯖寿司（1本・八貫）
・土佐巻き寿司（一本・八貫）
各　2270円

・寅八商店ポン酢（200ml）
930円