鮨げん家 はなれ 公式

職人がこだわりぬいた仕入れそして、仕込み。

毎日、職人が最高の食材を厳選し仕入れしております。素材の持ち味を最大限に引き出す下処理・仕込みを施した寿司・料理が全てのお客様の笑顔に繋がるよう日々努めております。

自慢の謹製の赤酢のシャリを是非一度ご賞味あれ。

数種類の赤酢をブレンドし試行錯誤の上に辿り着いた当店オリジナルのシャリ酢と農家さん協力の元に厳選したお米を合わせる事で、ネタの旨味を最大限に引き出した寿司をお楽しみいただけます。

天麩羅のサクサク感を是非ご賞味ください。

衣にこだわりのある天麩羅は北海道産の洋菓子用薄力粉をブレンドした天麩羅粉を使用しております。最高の状態で召し上がっていただけるよう油の温度も徹底的に管理し一品づつ揚げて、お出し致します。