鮨 urag（スシ ウラグ） 公式

ライブ感のあるカウンター席や落ち着いて過ごせる個室を完備

隠れ家的お店としてご利用いただける当店。入口には異空間を演出する小上がりが広がります。ホテルのような気品のある店内は、6.4mあるL字の大きなカウンターを完備。ネタケースがなく、調理風景を目の前で眺めながら板前との会話を楽しめます。ほかにも海外の”モンキーポット”の木を使ったテーブルが自慢の個室は、4名様～8名様用の3部屋を完備。また、お手洗いは男女別々でご用意。大切な会食や接待にも最適です。

期間限定の日本酒や赤・白揃うワインは寿司との相性◎

シャリや料理に合うお酒をラインナップ。日本酒は常時置いている自慢の4種のほか、四季を彩る期間限定の20種も取り揃えております。また、酒場のソムリエと相談のうえ厳選した種類豊富なワインもご用意◎寿司屋には珍しいワインセラーも2台完備しております。魚と相性が良いとされる白以外に、熟感のある果実味が魅力の赤”ピノノワール”もおすすめ。マグロや藁で燻す味がしっかりとした鰻などとともにお召し上がりください。

魚料理からこだわりの逸品まで揃うシェフ自慢のコースをどうぞ

当店のお品書きはおまかせコース1種のみ。先付けの季節の魚から始まり、お刺身や焼き物をご用意いたします。その後、イカなどのタンパクなものから熟成マグロ、うになど旬の寿司を約12貫ご提供。ほかにも藁で炙った料理や茶そばの天ぷら乗せなど、自慢の一品が揃います。お口直しには幻の青肉メロンと呼ばれる”キングメルティ”のシャーベットをどうぞ◎追加注文もできるボリューム感ある至高のコースをご堪能ください。

旬のネタとシャリの一体感を重視。精緻を極めた一貫を堪能

旬食材を丁寧に下処理しております。お酢は白菊や山吹など箕面の三年熟成のものを使用。お米は粒が大きい滋賀県の「にほんばれ」を洗う段階からこだわっております。ネタとシャリのバランスを考えながら握る寿司は、お客様のペースに併せて提供するスピードやボリュームを考慮。新鮮なイカや熟成させたマグロなど、3か月に一度お品書きを変えております。店主の思いが詰まった一貫を、醤油のみならずポン酢や梅醤油などでどうぞ◎