鮨まつやま 公式

【全席カウンター】職人の技を間近に愉しめる。

古民家をリノベーションした店内は、全てカウンター席のみ。どのお席に座っても職人の仕事を目の前でご覧頂けます。大切なゲストの接待、記念日等にもご活用ください。静謐な空間でじっくりと食を愉しみ頂けます。更に、事前のお問合せで「貸切鮨会」も出来ます。8名様以上で貸切可能です。お電話でのご相談がスムーズです。

【こだわりのシャリ】千葉県より仕入れる「樽仕込みの赤酢」使用

千葉県より仕入れる「樽仕込みの赤酢」は、コクがある5年熟成タイプと、3年もののあっさりしたタイプの2種を独自の配合でブレンド。使用する米も「五つ星お米マイスター」の米屋と連携し、その時期に最適な地域の古米や古々米から「より寿司に合う米」を探しあて、ネタと調和するこだわりのシャリに仕上げます。全席カウンターという造りだからこそ、握りたての米(シャリ)の旨みを存分にお愉しみ頂けます。

【選りすぐりの銘酒】鮨や逸品を引き立てる一杯をどうぞ

魚介や和食には、やはり日本酒が良く合います。秋田県「新政」、青森県「田酒」をはじめ、握りや逸品とご一緒にお愉しみ頂きたい銘酒を厳選し、10～12種類ほど常備。ネタの味が際立つ冷酒でお召し上がりください。