紅梅本楼（【旧店名】Maison China Umemoto） 公式

梅本大輔氏（ウメモトダイスケ)ー伝統を礎に、革新を拓く味

大阪府出身、1978年生まれ。名だたる星付きレストラン、ヒルトン大阪「王朝」、ザ・リッツ・カールトン大阪「香桃」、ウェスティンホテル「故宮」でその腕を磨き上げたオーナーシェフ梅本。研鑽された伝統の技に、既成概念を覆す革新的なアイデアを融合させ、食の愉しみを再定義する独創的な中華料理で新たな美食体験を創造します。

古き良き伝統と、未来への挑戦-紅梅本楼が創る中国料理

紅梅本楼では、悠久の時を超えて受け継がれてきた中国料理の伝統を重んじながら、時代の息吹を感じさせる革新的なアイデアと調理法を積極的に取り入れています。古来より培われた技と、常に進化を求める探求心。この二つが織りなす独創的な食の世界こそ、紅梅本楼の真髄です。お客様には、懐かしさと新しさが共存する、記憶に残る味わいとの出会いをお約束いたします。

「紅梅本楼」で、美食とライブ感が織りなす特別な体験を。

「紅梅本楼」で、美食とライブ感が織りなす特別な体験を。開放的な空間に広がるメインカウンター。その特等席では、店主が腕を振るう、まさに舞台のような料理のパフォーマンスが繰り広げられます。鮮やかな手つきで食材が息を吹き込まれ、香り高い一皿へと昇華していく様子は、食欲をそそるエンターテイメントそのもの。ライブ感溢れる臨場感の中で、五感すべてを刺激する美食体験をお約束します。

「口福を極める、中華と美酒の粋な出会い」

旬の厳選食材と熟練の技が紡ぎ出す、珠玉のおまかせコース。その一皿ひと皿に寄り添うのは、ソムリエが選び抜いた上質なワインと、中国伝統の芳醇な紹興酒。口にした瞬間、広がるのは単なる味わいを超えた、至福のマリアージュ。紅梅本楼が誇る「エンドレスペアリング」で、美食と美酒の粋な出会いを心ゆくまでお愉しみください。