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季節を感じる旬を取り入れたコース料理
イタリア修業経験を持つシェフが素材の組み合わせにこだわった一品一品。旬を取り込み日本の四季をコースで表現。
エンメの料理とイタリアワイン
ソムリエの資格を持つシェフ厳選セレクトワイン、イタリアワインと日本の食材のマリアージュを日々探求。ランチディナーともに一皿一皿に合わせたワインペアリングがおすすめ。
Aboutシェフ
辻調理師専門学校卒業後、神戸で本格的なイタリア料理に出逢い、2006年渡伊。ボローニャ、マルケ州での修業後、奄美大島、神戸のリストランテで料理長を務め2016年にヴィアデルエンメを開業。
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