熟成ホルモン・山形牛炭火焼肉牛語（ウシガタリ）公式

3.26

107人

7922人

福島（阪神）
焼肉、ホルモン、ステーキ
￥8,000～￥9,999-
休火曜日

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料理

更新日 : 2024/05/17(税込価格)

語りたくなる、基礎がある。極上の鮮度

【「牛語」でしか味わえない】上質特選ホルモン

“丁寧な洗いは旨味だけを残す”
ホルモンにブランドはありません。ホルモンで差が出るのは、鮮度と丁寧な洗いです。百年にわたり肉と向かい続けてきた私たちの歴史と、それを支えてくれる信頼の業者。また、肉に精通したスタッフ(全員が食肉学校を卒業)による丁寧な仕事によって、最高の純国産ホルモンを提供できます。
【丁寧な洗いと温度管理が織りなす至極の鮮度】特選ホルモン-刺-

色艶は良く、口当たりはまろやかで、ホルモン独特の匂いも一切ない。
他店との圧倒的な差を感じていただけるのが、刺しです。
超鮮度生ハツ

1,300

円

鮮度の違いを感じられる
黒生センマイ

1,200

円

独特の食感だけを残した
極上　生ツラミ

1,300

円

食感と甘味を感じるこだわりの逸品

語りたくなる、こだわりがある。究極の熟成。

【熟成に適した肉がある】熟成ホルモン

“時間をかけ他では食べられない逸品を生み出した”
是非召し上がっていただきたい究極の逸品が「熟成ホルモン」です。
熟成することで、旨味を凝縮させ、臭みを消してくれます。しかし、どの部位も熟成をすればおいしくなるわけではなく、熟成をした方が美味しくなるものが、タンとミノです。当店は、一般的な熟成方法に独自の製法を加え、“ここにしかない熟成ホルモン”を生み出しました。
『牛語』だけで食べられる味です。
【絶品を約束する4種】究極熟成タン

一本ごとに風向きや温度を調整しながら、14日間かけてドライエイジングをすることで、旨味をすべて凝縮します。何度も試行錯誤を繰り返した結果辿り着いた究極の逸品です。
熟成厚切り上タン

2,800

円

肉汁が閉じ込められ、最高の旨味に行き着いた
熟成上塩タン

2,000

円

他店には無い“定番”
熟成タンカルビ

1,300

円

マニアックな一品
至極熟成厚切りミノ

1,000

円

ミノを美味しく食べる為には厚切りが一番適しています。ウェットエイジングにより充実した、他店にはない理想的なミノです。

苦手な方も食べられる
他店とは全く異なる自身の一品

語りたくなる、違いがある。最高の牛肉

【自社牧場「山口畜産」直送】山形　最上牛

“ランクは旨さの指標ではない”
一般的には、A5等の格付けは見た目の指標であり、肉本来の旨味は、“赤身の旨さ”です。赤身の旨味を引き出すために、与える水、餌、ストレスフリーの環境など、こだわればこそ旨味のある上質な赤身になれます。

『産地直送特売価格』自社牧場「山口畜産」直送！
プロが本当にウマいと思う牛肉が、この価格で提供できるのは、これまでの環境と繋がりがあったからこそです。
“質、味、価格”すべてが交わり最高の価値を提供します。
【“美味しい赤身”を知っているから最高のお肉と言える】

オーダーメイド上質な赤身
牛語専用の“オーダーメイド牛”を使用している為、さっぱりと柔らかい肉本来の旨味を持った上質の赤身を味わえます。
特選ヘレ塊

9,000

円

濃厚な旨味を感じられる至高の逸品
(160ｇ)
至極のヘレ

4,500

円

語りつくせない
ヘレ

3,800

円
ラムヘレ

2,800

円

味わい深い
ランプ

2,000

円

きめ細かい
クラシタカルビ

2,300

円

濃厚な味
上ロース

3,500

円

サシと赤身のバランス
イチボ

2,300

円

「通」好みな

【仕入力に自信あり。希少な“純国産ホルモン”】

特選ホルモン-焼-
当店ではホルモンを塩で召し上がっていただくことをおすすめしています。なぜなら、当店のホルモンは臭みが一切なく、本来の味をお楽しみいただけるからです。

最高の塩てっちゃん

1,200

円

塩で食べられるお店があるのだろうか
※タレ焼きをご希望の場合はご注文時にお伝えください。
極みハラミ

3,000

円

仕入れが難しい超上質なハラミ
類の無い　サガリ

2,300

円

柔らかい赤身の肉質
超新鮮　トロハツ

1,200

円

あまり見られない脂のついたハツ
べっぴん上ツラミ

1,200

円

ホルモンの中で一番の甘味
ハツ

1,000

円

刺身で食べられる鮮度
アカセン

1,000

円

噛む程に広がる甘味
甘いレバー

1,000

円

上質な甘味
マルチョウ

1,000

円

閉じ込められた旨味が広がる
センマイ

800

円

粒が大きく、歯ごたえが全く違う

語りたくなる、美味しさがある。幸福の時間

■おつまみ
キムチ3種盛り

780

円
ナムル3種盛り

750

円
もやしナムル

400

円
漬物盛り合わせ

500

円
山形牛のすじ煮込み

600

円
■野菜
季節の焼き野菜盛り

1,000

円
牛語サラダ

780

円
チシャ菜

500

円
■シメ
テールスープ

1,500

円
ふわふわ卵スープ

小　380円
大　600円
たっぷりワカメのミネラルスープ

小　380円
大　600円
牡蠣醤油で食す卵かけ御飯

450

円
ビビンバ

880

円
銀シャリ

小　150円
中　200円
大　300円
柚子シャーベット

400

円
牧場バニラアイス

400

円
宇治抹茶アイス

400

円
黒蜜きなこアイス

450

円
蘭王最中アイス

500

円

店舗情報

住所

大阪府大阪市福島区福島1-6-18
交通手段

新福島駅から徒歩3分
福島駅（阪神）から82m
予約・お問い合わせ

050-5593-0506
営業時間
- 月・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日
  - 16:00 - 23:00
    L.O. 22:30
- 火
  - 定休日
※12/28~1/5まで休業
予算

夜：￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）

夜：￥8,000～￥9,999
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支払い方法

カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

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座席
席数

22席
最大予約可能人数

着席時 21人、立食時 25人
個室

有（8人可）
貸切

可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

有（目の前に有料駐車場あり）
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり
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ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
特徴・関連情報
利用シーン

家族・子供と｜デート
サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ

子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ

http://www.ushigatari.com
公式アカウント
オープン日

2016年8月19日
電話番号

06-6455-2901
備考

熟成ホルモン・山形牛炭火焼肉牛語（うしがたり）
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島1-6-18
TEL:06-6455-2901
初投稿者

suna8（642）

熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語（ウシガタリ） 公式

店舗情報

熟成ホルモン・山形牛炭火焼肉牛語（ウシガタリ）公式