エヴォリュエ（Evoluer） 公式

シェフが趣向を凝らした”スペシャリテ”は、和と洋を感じる一皿

当店のスペシャリテは、フランスの伝統的な食材”フォアグラ”と、京都の和菓子”聖護院生八つ橋”、さらに、りんごをふんだんに使用したテリーヌ状の逸品です。シャキシャキとしたりんごの酸味が、なめらかな舌触りのフォアグラの味わいを引き立て、さらにニッキと抹茶の八つ橋のもちもちとした食感がアクセントに。和とフランスが融合したシェフ渾身のスペシャリテを、グラス片手にご堪能ください。

種類豊富なグラスワイン。スタッフがお料理に合わせご提案します

こだわりのワインは、フランスやイタリアなど、ヨーロッパの銘柄を中心に、世界各国のものを取り揃えております。グラスワインは、10種類ほどをご用意。赤・白・泡と、様々な味わいをお楽しみいただけます。また、3種類・5種類のグラスワインをペアリングしていただけるメニューもご用意しました。お料理に合わせ、当店のスタッフが美味しいワインをご提案いたします。お客様お好みの一杯をお探しください。

優しいあたたかな空間。和のエッセンスを感じる小物や照明も

空間にもこだわりを持つ【エヴォリュエ】。当店では、白いトーションの代わりに京都の風呂敷を、照明には和傘日吉屋で特別に設えた灯りを使用しております。また、お肉のナイフは、京都「有次」の包丁をアレンジ。まるで、友人の家に招かれたかのようなあたたかみを感じる当店は、アットホームな優しい雰囲気に包まれます。大切な方との記念日や接待でのご利用にもおすすめ。お仲間との至福のひとときをお過ごしください。

四季を感じる、旬の食材を使用したコース料理をご用意

お客様のご予算に合わせたコース料理をご提供いたします。食材には、うすいエンドウ豆や難波葱など、河南町の有機野菜、丹波篠山のお野菜、京野菜、なにわの伝統野菜などを使用。お魚やお肉も、厳選した素材を仕入れております。常に旬素材をお召し上がりいただけるよう、仕入れ状況や季節によってメニュー内容を変更いたしますので、ご来店の度に新たな味わいに出会えます。思う存分、当店自慢の創作フレンチをご堪能ください。